秋季應少吃瓜，這種瓜是例外

民間有句俗語叫做「秋瓜壞肚」，因為秋季溫度降低，一些美味的瓜類多屬陰寒性質，比如西瓜吃多了會損傷脾胃，因此要適可而止。不過南瓜卻是秋季養生的應季食品。

南瓜一般是在二月下種，四月生苗，引蔓甚繁，5～7月為花期，到了秋天就可以收成了，所以秋天是吃南瓜最好的季節。南瓜易成活，產量大，營養的豐富，在荒年可以代替糧食，所以故又稱為「飯瓜」「米瓜」。

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，有解毒作用。

南瓜所含的果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

秋天氣候乾燥，增加食用含有豐富維A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜中含有豐富的類胡蘿蔔素，在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

南瓜的食用方法很多，可煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。那麼如何挑選優質的南瓜呢？

成熟的南瓜營養才全，所含物質才豐富，而且南瓜越「老」，它裡面所含的糖量大，筋少，口感敦實厚重。

1、看顏色：南瓜的棱越深，瓜瓣越鼓就是老瓜。如果是金黃色的南瓜，則顏色深黃，條紋清理粗重的為成熟的南瓜；綠色的南瓜，綠的發黑的為成熟南瓜。

2、聞味道：南瓜老熟後有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。

3、看瓜蒂：挑選老瓜最好是有帶瓜梗蒂的，這樣的南瓜說明摘下的時間較短，可長時間保存。

4、掐外皮：用指甲稍稍用力掐南瓜的外皮，老南瓜外皮比較堅硬緊實；如果一掐就破，說明成熟度不夠。

5、聽聲音：像挑選西瓜一樣拍打南瓜，發出的聲音沉悶厚實的為老南瓜，聲音發脆空洞的為嫩瓜。