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糖尿病:一粥一菜一湯,好吃又降糖

說起糖尿病管理,每個糖友都可以頭頭是道地說出一條又一條的方法,不論哪位糖友的管理方法,想必都離不開「管住嘴」。

那麼糖友在「管住嘴」的同時,有沒有一些好吃又降糖的食譜呢?答案是肯定的。今天,我們為大家推薦的「一粥一菜一湯」就能滿足糖友的要求。

一、大麥豌豆粥

這是最簡單的一道粥,取大麥米200克,綠豌豆200克,加水煮粥。豌豆消渴,止瀉痢、利小便。大麥有消渴祛熱、益氣寬中的作用,兩者合用煮粥食,香滑可口,是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

二、苦瓜燉豆腐

夏季苦瓜上市,是糖尿病患者的降糖良品。苦瓜250克切片,豆腐200克。食油燒開后,將瓜片倒入鍋內煸炒,加鹽、醬油、蔥花等作料,添湯,放入豆腐一起燉熟。淋香油調味,隨飯食用。豆腐益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有類似胰島素的物質,有顯著降血糖的作用,為糖尿病人的夏令食療上品。

三、南瓜蝦皮湯

南瓜400克,蝦皮20克。食油爆鍋后,放入瓜塊稍炒,加鹽、蔥花、蝦皮,添水煮湯,吃瓜喝湯。蝦皮補鈣,南瓜有促進胰島素分泌,降低血糖的作用,並能改善糖尿病人的臨床癥狀。

在這裡我們需要補充一句,許多糖友懷疑南瓜對糖尿病是否真的有效,的確,南瓜有促進胰島素分泌的作用,可以輔助調節血糖,但是南瓜本身也是含有熱量的,因此糖友只要把握好食用量就可以放心食用。



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