小滿時節這些祛濕食物不可少

●苦瓜：消暑解乏、開胃健脾

古代將小滿分為三候： 「一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。」《周書》中即有「小滿之日苦菜秀」之說，也就是小滿時節，苦菜正當時，可適當食用。 天氣逐漸炎熱，很多人也會出現上火、身體睏倦等問題。苦瓜能消暑解乏，刺激人的食慾，開胃健脾助消化，有利於提高抵抗力，可以多食用。值得提醒的是，苦瓜性寒，大便溏瀉、脾胃虛寒者要少吃。

●生薑：逼走寒氣病菌、宣肺止咳

中醫認為，薑片含有發汗，溫中止嘔，宣肺止咳等用。 小滿前後濕氣重，食過薑片后， 人都有渾身發熱的感覺。從西醫來講，薑片能使血管擴張，血液循環加快，促使身體上的毛孔打開，同時還能讓體內的病毒、寒氣一起逼出。而中醫也認為，薑片能讓體內寒毒排出體外。所以，民間也有「冬喝蘿蔔夏吃薑」 的說法，平常煮菜能適合放些薑片，也能食用薑糖水。 此外，夏人體唾液、胃液 分泌都減少，影響食慾，多人食慾差。諺語有「飯不香、吃薑片」的說法，如果飯前吃幾片薑片，但是 以刺激唾液、胃液對消化液的分泌， 增加腸胃蠕動，增進食慾。

●薏仁：利水消腫、健脾祛濕

小滿后，天氣悶熱潮濕，人有時 會感覺透不過氣來，這是因夏季的暑 氣、濕氣所致。薏仁性涼，味甘淡，有 利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱 排膿等功效。平時可常食用薏仁粥， 或熬湯時放入一些薏仁。 此外，紅豆、綠豆、冬瓜、絲瓜、西 瓜、山藥等都是健脾祛濕的食材，市 民也可多食用。溫熱食物如羊肉、鴨 肉、芒果、榴槤要少吃，因為這些食物 易生濕傷脾。 中醫認為，夏歸於五臟屬心，心 喜涼，宜食酸，也可常吃李子、桃子、 橄欖、鳳梨、芹菜等。

●鯽魚：祛濕開胃健脾

鯽魚有健脾利濕的功效，適用於 脾虛食少、虛弱乏力、浮腫、消渴引 飲、小便不利等病症。 白鯽滾荷包蛋： [配料]白鯽魚 500 克、雞蛋 3 個、 生薑 3 片、胡椒粉適量。 [做法]白鯽魚宰洗凈，慢火煎至 微黃，濺入少許清水，鏟起；雞蛋煎為 荷包蛋狀，鏟起；起油鑊爆香薑片，加 入清水 1 250mL（5 碗量），武火滾沸， 下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后 撒入適量食鹽、胡椒粉便可。 [功效]祛濕開胃

●玉米：調中開胃、降濁利尿

玉米具有調中開胃、降濁利尿等功效，適用於尿路結石或是慢性腎炎 水腫、高血壓、食欲不振等症。