秘制春餅，教你一招輕鬆掌握小竅門

主料： 麵粉500克； 輔料： 瘦豬肉300克，面醬200克，蔥2棵，豆芽500克，雞蛋4個，粉條150克，

做法： 開水燙麵，一邊倒開水，一邊用筷子攪拌均勻以後就ok。

再用涼水把面用手和成光滑的麵糰，必須蓋上保鮮膜醒30分鐘。

再把醒好以後的麵糰揉好，接下來就是搓成長條切小劑子，壓扁上面以後就可以用小刷子刷上油摞在一起，用小擀麵杖擀成很薄的心薄餅就ok。

電餅鐺燒熱，把擀好以後的薄餅放鐺里，根本不用刷油干烙就行。看到起小泡底部金黃顏色把餅翻過來，同樣烙的金黃顏色就好了。餅烙好趁熱把兩張餅分開，因為中間刷了油好分，涼了就不好分了。

餅烙好后就開始做卷餅的菜了，我做了：京醬肉絲、香蔥炒雞蛋、肉末粉條、肉絲炒豆芽、還有抹餅甜醬和蔥絲。

餅卷好了，吃吧，很好吃的。