男不離韭，女不離藕，這道菜一定要做給你愛的人！

有時候人們總會莫名地感覺一陣陣的口渴，彷彿口乾舌燥得像吃下了許多糠。那麼人們就要吃蓮藕了，吃蓮藕的好處不僅可以清熱，還能潤燥，幫助解決口乾舌燥的情況。尤其是廣東人，吃蓮藕的時候大都會烹調成老火湯，起到養生的食療功效。

✎吃蓮藕的好處

1、蓮藕是一種生性比較含量的食物，適用於燥熱煩悶的時節食用，所帶來的清熱涼血的效果十分現出。同時蓮藕可以治療由熱病引起的口渴、咯血、下血的癥狀。

2、由於蓮藕裡面含有大量的單寧酸，對於收縮血管、止血、散血、涼血均有良好的改善作用，是調理熱病血症的佳品。

3、蓮藕含有豐富的微量元素，例如鐵、鈣等都十分豐富，另外，植物蛋白質、維生素以及澱粉的含量也不少。可以幫助補血養氣，增強人體抵抗力。

4、多吃蓮藕對於調理腸胃也起到一定的功效，蓮藕可以通便止瀉，健脾開胃，這都歸功於蓮藕了裡面的黏液蛋白和膳食纖維比較豐富，可以與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結合，減少身體對脂類的吸收，還能起到一定的減肥作用哦!

5、蓮藕具有調節心臟、血壓和改善末梢血液循環的作用。對於促進新陳代謝以及改善皮膚粗糙有良好的效果。

吃蓮藕的時候，每一段都有不同的滋味，而採用的烹調方式也不痛。如蓮藕的頂端，又叫做荷花頭，甜味濃郁而且質感脆嫩，用以涼拌鮮吃就最好了。第二段、第三段就比較粗壯老，是用來煨制就最好不過了，如糯米蒸藕、炸藕夾等等。第四段之後的蓮藕，纖維比較多，質地老且肉薄，可以用來做菜肴或者藕粉。

| 蓮藕山藥煲豬骨 |

by 味谷的廚房

用料

主料：蓮藕2節；山藥100克；豬骨350克

輔料：姜2片；鹽適量

做法

1.準備好材料。

2.蓮藕去皮切塊。

3.山藥去皮切塊放到水裡待用。

4.鍋里放冷水將豬排骨燒開，撇去浮沫洗凈備用。

5.蓮藕，豬骨和山藥和薑片一起放進鍋里，加適量水，大火燒開后小火燉1個半小時。

關火前調入食鹽即可。