怎麼做青椒餡的餃子

對於我們北方人來說，麵食是必不可少的，作為麵食之一的餃子也是過年必不可少的，我們吃過韭菜雞蛋餡的，牛肉餡的等。今天我們來講講青椒陷的餃子，小編嘗試過，味道意外的很好吃，做法也不難，下面厚學網給大家介紹一下做法，快來學學吧!

青椒餡餃子做法：

1、麵粉用涼水和成棉絮再揉成麵糰醒十幾分鐘，圓蔥切片、青椒去種子切塊一起用料理機攪碎后再攥干水分備用。

2、五花肉餡加牛肉粉、玉米油、醬油、十三香拌勻，然後再放入攪碎的青椒餡攪拌成餃子餡。

3、麵糰醒好后撒補面揉一下再揪成劑子擀成麵皮，麵皮中放餡包好包緊成餃子4、鍋中倒水煮開然後下入餃子慢慢攪動，把餃子煮三次開鍋煮熟出鍋裝盤即可

原料：

青椒10隻，稍帶些肥肉的豬肉餡1斤，蔥末25克，薑末10克，鹽、花椒粉、生抽、植物油各適量。

準備：

1、青椒切碎末，撒適量細鹽拌勻殺殺水，然後包入紗布中擠出青椒汁，擠過的青椒末和青椒汁都留用。

2、豬肉餡中放入蔥薑末、生抽、花椒粉和適量細鹽，按順時針方向拌勻，然後分次加入擠出的青椒汁打入肉餡，朝同一方向打至肉餡發粘起膠。

3、把青椒汁全部打入肉餡，並打到肉餡發粘起膠后，再倒入一勺植物油順時針拌勻，這樣能防止肉餡吐出打入的水分

4、準備包餃子之前放入擠過的青椒末，也按順時針方向拌勻即成。

補充說明：1、如果你喜歡吃帶點辣味的水餃，可以在青椒里摻入適量青尖椒烹飪培訓。2、青椒末不需要剁的太過細碎，如果剁成蓉口感就不好了。3、用青椒汁代替清水打入肉餡中，一方向是避免青椒中的營養流失，另一方面能讓肉餡的青椒味濃郁，而且吃起來軟嫩彈牙。4、按上述方法還可以做成美味的黃瓜餡水餃，只需要把青椒換成黃瓜就可以了。

文章來源：https://www.houxue.com/news/387086.html

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