家常醬牛肉，美味又健康！

大家喜歡吃牛肉嗎？作為一種不管是口感還是味道都極其好的食物，牛肉是很受歡迎的。而牛肉的做法也很多，比如說燉牛肉、牛肉乾等等等等。而小編最喜歡的，就是醬牛肉。今天，我們就一起來說說醬牛肉的做法唄！

一、來看看醬牛肉的做法唄醬牛肉的做法 1、材料：牛腱子 2 條、豆瓣醬 60 克、生抽 150 毫升、糖 3 克、老抽 60 毫升、丁香 8 粒、姜 1 塊、大料。醬牛肉的做法：將一條牛腱子一切兩半。洗凈后泡入清水中浸泡 30 分鐘，倒掉血水不要。鍋中倒入清水，放入牛腱子，大火煮開后，撇去浮沫。然後將牛腱子撈出。把鍋清洗乾淨，將焯燙好，洗凈的牛腱放入鍋中。把蔥、姜、香葉、大料、花椒、草果、桂皮裝進調料包放入鍋中，加入水。放入生抽、老抽、豆瓣醬和糖攪拌均勻。蓋上鍋蓋，按下 「腐乳蹄」 進行燉煮。烹飪結束后，打開鍋蓋，將牛肉從鍋中撈出放在盤中，冷卻風乾后切片即可。醬牛肉的做法 2、材料：牛腱子肉 1000g、輔料茶葉 2 小勺、八角 2 個、桂皮 5g、老抽 1 大勺、鹽適量、糖 1 大勺、白酒適量、香葉適量、花椒適量、蔥 25g、姜 25g 。做法：牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，過程中要更換幾次水直到沒有血滲出。將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入。開火煮至牛肉顏色變白。體積縮小時即可關火。然後將牛肉取出，用涼水沖洗乾淨備用。電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜。倒入一大勺白酒。放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖。最後將縫好的料包放入。往鍋中加入適量開水。蓋上鍋壓上閥，定好時間即可。涼后即可撈出切片。醬牛肉的做法 3、材料：牛肉（小腿） 1000 克、食鹽 2 湯匙，姜 1 塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽 1 湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥 3 節，白砂糖 2 湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉 1/2 茶匙。做法：前腿牛鍵子洗凈，切成 10cm 見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入。在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中。大蔥洗凈切三節。姜洗凈后，用刀拍散。加入生抽 1 湯匙、老抽 1 湯匙、白糖 1 湯匙、鹽 2 湯匙、五香粉 1/2 茶匙。砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約 15 分鐘，入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置 2 小時左右。將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。燜好后盛出，冷卻后切薄片即可。醬牛肉的做法 4、材料：牛腱子肉 1000 克、紅辣椒 1 個、大蔥 1 根、生薑 1 塊、香菜 1 棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量、醬油 1/2 大匙、料酒 1 小匙半、黃醬 3 大匙、精鹽 4 小匙、白糖 1/2 大匙。做法：將蔥洗凈后切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗凈切絲。香菜洗凈切段。將肉洗凈後放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝干水。將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面。放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮。用大火煮半小時，然後改用小火燉 2 小時以上。撈出牛腱肉，瀝水晾涼后切成薄片裝盤，最後撒上辣椒和香菜即可。二、除了介紹醬牛肉的做法，小編接下來還要說說醬牛肉的營養哦！1、醬牛肉可以幫助提高機體抗病能力。2、醬牛肉有滋養脾胃，補中益氣，化痰息風，強健筋骨，止渴止涎的功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。結語：大家了解了這幾種醬牛肉的做法了嗎？自己沒事的時候可以嘗試著做一下，既美味又衛生，正是一舉兩得，何樂而不為呢？

網路綜合

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