一、油豆腐炒青椒
食材:
油豆腐;青椒;油;鹽;雞精;
做法:
1.油豆腐用熱水洗一下后切絲。
2.青椒也洗凈切絲待用。
3.鍋中放適量油,油熱後放入蔥薑末稍炒,再倒入青椒煸炒2分鐘這樣;然後倒入待用的油豆腐翻炒。
4.加鹽大火翻炒幾下,然後加少許水燜1到2分鐘這樣。
二、蔥爆孜然羊肉
食材: 羊腿肉 、洋蔥 一個、蔥白、孜然粉、紅干辣椒 一把、香菜 一根、醬油、料酒、辣油;
做法
1.準備好材料;先將羊肉薄片用六月鮮醬油,料酒,少許生粉抓勻,腌制入味。其他配料全部切好;
2.鍋內入油,8成熱時加入蔥白爆香,放入羊肉片,快速翻炒,出水時即可關火盛出;鍋內留底油,放入洋蔥翻炒片刻,適量加點鹽;
3.洋蔥快熟時將炒好的羊肉放入,一起拌炒。同時放入干辣椒,香菜末;最後撒上美味孜然粉就大功告成了;
三、豆角炒臘腸
食材:
豆角;臘腸(可用臘肉或者火腿腸代替);小蔥;大蒜;鹽;雞精;
做法:
1.準備原料,豆角用清水浸泡3分鐘後用活水沖洗,擇去頂部,撕去筋膜。
2.擇好的豆角瀝干水分用刀斜切成小段兒,蔥切花,大蒜切片。
3.鍋倒油,投入蒜片、蔥花煸香,加入豆角炒至斷生后,倒入臘腸,炒變色起鍋放入鹽、雞精。
四、鴨血冬粉湯
食材:鴨腸 100克、冬粉 1把、油豆腐 50克、鴨血 200克、鴨胗 2個、蔥適量、姜、香菜、高湯 1碗、香醋、胡椒粉、生抽、色拉油
做法:
1、先將鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀,鴨腸將裡面的油脂刮乾淨,加適量鹽揉洗乾淨,放入水中汆燙,鴨腸捲起就馬上撈出。
2、鍋入油,將蔥段,薑絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入。
3、接著放入泡發的冬粉,小油豆腐。
4、煮滾后將燙好的鴨腸放入。
5、鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里,加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。