過程
1、酵母放於溫水中,靜置4-5分鐘
2、徐徐倒入麵粉中,邊倒邊攪拌邊絮狀
3、揉成麵糰,蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵,現在天氣不冷,大約1小時左右
4、在麵糰發酵時,用來剁肉餡
5、牛肉切片(為了肉好切,可以先把肉洗凈軟冷凍后再切的,是軟冷凍不是冷凍哦)這樣更易下刀
6、片切絲,再切丁
7、剁餡,剁時我加入了1大勺高鮮醬油,為了更好入味及提鮮
8、白蘿蔔去皮,切絲
9、再切小丁即可
10、蔥姜切末, 把所有調料放入調肉餡攪拌成泥狀,再把蘿蔔蔥薑末加入,攪拌均勻即可
11、面發至兩倍大,組織稱蜂空狀
12、揉成粗細均勻的長條,切等同劑子
13、擀成周邊薄中間底后的圓皮,包入肉餡
14、一手托著包子皮,用另一手的大拇指在包子皮上按捏上,邊提邊打褶直到最後來個收口,包子完成
15、包子包好后(最好用布蓋好或者直接放鍋里)放置20到30分鐘,來個2次發酵,會明顯看到包子長大
16、放入蒸鍋中彼此之間隔出空隙,涼水上鍋
17、大火燒開轉中小火,燒至15至20分鐘(我總共做了21個大包子,如果你嫌多,可以減半哦!我用的三層蒸鍋,燒20分鐘)關火燜3-4分鐘出鍋即可
18、最後說句沒吃二百,一個管飽……嘿嘿
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