考試季給孩子做這菜益智補腦補鈣，簡單快手只需2分鐘，好吃又下飯

今年身邊有很多好友的小孩是考試進行中， 不是聯考， 就是中考， 還有小升初，他們中有些人會問， 要給孩子們吃點啥好呢？今天就為他們推薦一道益智補腦菜----豆米榨菜雞丁，不僅能為每天記大量知識的學生黨、還可以為長時間用腦工作的上班族、處於成長期間的兒童。。。等所有用腦人群和需健腦的人們。

主料，蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽鹼，有健腦作用，所以考試和腦力勞動者，適當食用蠶豆會有一定幫助。

這道美味的家常小炒， 簡單方便，與榨菜、雞丁搭配不僅口感有層次， 而且營養更豐富， 非常下飯，只須提醒一下蠶豆米一定要煮熟喲。每個人都希望自己聰明，做父母的更希望自己的孩子聰明，因此作為家庭煮婦的我們多做點益智健腦菜，能讓家人在享受美味的同時給大腦添活力。

【豆米榨菜雞丁】

原料: 蠶豆米 雞脯肉 榨菜 料酒 生粉 醬油 胡椒粉 油鹽

製作：1. 準備好原材料； 2. 雞脯肉切成小丁，加入鹽、生粉和醬油， 拌均勻腌制幾分鐘； 3. 蠶豆米放入加了少許鹽和油的水中煮至七、八成熟后撈出； 4. 燒熱鍋，放少許油，下入腌制入味的雞丁翻炒； 5. 雞丁翻炒變色后加入焯過的蠶豆米繼續翻炒； 6. 翻炒一下后加入榨菜丁翻炒； 7. 再加入少許的水澱粉勾薄芡； 8、最後加入鹽和胡椒粉調味翻炒均勻即可；

9. 盛入勺中。

小貼士： 這是道快手小炒菜，只須注意炒之前將蠶豆米先煮至七、八成熟，這樣不會因為快炒時間過短而豆米不能熟透，因為蠶豆米不熟透吃了會中毒。

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