綠豆為什麼能解暑 這麼做綠豆湯最解暑

夏天用什麼解暑呢？夏季炎熱的天氣很多人都會選擇喝綠豆湯來解暑。那麼你知道綠豆湯怎麼煮最解暑呢？

綠豆為什麼能解暑

中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。

哪些人不宜喝綠豆湯

1.月經期的女性

月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。

2.體質寒涼的人

因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。

3.體質虛弱的人

綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。

綠豆湯怎麼做解暑

1.百合綠豆薏米湯

綠豆、薏米、百合、冰糖；首先合泡發、綠豆泡一夜、薏米泡一夜備用；鍋內放入適量冷水，倒入綠豆和薏米，蓋上鍋蓋，大火將湯汁煮沸，然後轉中火煮至綠豆開花；倒入泡發好的百合，煮10分鐘左右，最後放入冰糖調味，至冰糖溶化，盛出即食。

2.清涼綠豆沙

綠豆和水的比例：1:8；冰糖（適量）、桂花（適量）；首先綠豆清洗乾淨，以1份綠豆8份水的比例大火煮開嗎，煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用；盡量將綠豆煮爛，然後關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用），過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥；將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可；晾涼後放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味；撈出的綠豆皮，很有營養，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味。