文章導讀
人們在做湯圓的時候喜歡加入一些芝麻,這樣的湯圓吃起來更香,營養也更加豐富,這種吃法已經在全國各地流行了,比如黑芝麻湯圓餡兒就是比較常見的,那麼這道美食該怎麼做呢?
一、黑芝麻湯圓餡兒的做法步驟
1.熟黑芝麻用料理機打成粉
2.將豬油常溫軟化加入白糖拌勻
3.加入芝麻面拌勻
4.加入糖漿拌勻
5.將拌好的材料堆在保鮮膜上,壓成一個大約1.5厘米厚的方塊,
6.送入冰箱冷凍片刻,取出切成均勻方塊
小貼士:
可用其它食用油代替。但是因為動物性脂肪的凝固性比較好,考慮到包的時候的操作問題,最好用豬油或者黃油。
二、黑芝麻湯圓餡的做法步驟
1家庭自製黑芝麻粉160克。
2糖漬橘皮丁切細末。
3將黑芝麻粉,橘皮丁,白糖倒入碗中。
4充分攪拌均勻。
5壓緊壓實,即可。
三、黑芝麻餡湯圓的做法
1、黑芝麻餡料,[我是買芝麻是借直接給打成粉了]
2、把白糖放到黑芝麻粉里拌勻,然後放入蜂蜜和油攪拌均勻,做成15克的餡料[我感覺有點大了]冷凍一下會好包些。
3、糯米粉用稍微熱一點的水慢慢加入,揉成麵糰。
4、把糯米麵糰按19克的量揉成團,
5、把麵糰用大拇指捏出小坑把餡料放入,慢慢收口即可。也可以把包好的湯圓沾上干糯米粉。然後凍上。
6、開水下鍋煮,湯圓浮上來就可以關火。
小貼士:
感覺這個比例湯圓有點大了,餡大皮薄了,大家可以根據自己的喜好來調整餡皮的比例。