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芝麻湯圓餡的做法,教你最流行的三種

文章導讀

人們在做湯圓的時候喜歡加入一些芝麻,這樣的湯圓吃起來更香,營養也更加豐富,這種吃法已經在全國各地流行了,比如黑芝麻湯圓餡兒就是比較常見的,那麼這道美食該怎麼做呢?

一、黑芝麻湯圓餡兒的做法步驟

1.熟黑芝麻用料理機打成粉

2.將豬油常溫軟化加入白糖拌勻

3.加入芝麻面拌勻

4.加入糖漿拌勻

5.將拌好的材料堆在保鮮膜上,壓成一個大約1.5厘米厚的方塊,

6.送入冰箱冷凍片刻,取出切成均勻方塊

小貼士:

可用其它食用油代替。但是因為動物性脂肪的凝固性比較好,考慮到包的時候的操作問題,最好用豬油或者黃油

二、黑芝麻湯圓餡的做法步驟

1家庭自製黑芝麻粉160克。

2糖漬橘皮丁切細末。

3將黑芝麻粉,橘皮丁,白糖倒入碗中。

4充分攪拌均勻。

5壓緊壓實,即可。

三、黑芝麻餡湯圓的做法

1、黑芝麻餡料,[我是買芝麻是借直接給打成粉了]

2、把白糖放到黑芝麻粉里拌勻,然後放入蜂蜜和油攪拌均勻,做成15克的餡料[我感覺有點大了]冷凍一下會好包些。

3、糯米粉用稍微熱一點的水慢慢加入,揉成麵糰。

4、把糯米麵糰按19克的量揉成團,

5、把麵糰用大拇指捏出小坑把餡料放入,慢慢收口即可。也可以把包好的湯圓沾上干糯米粉。然後凍上。

6、開水下鍋煮,湯圓浮上來就可以關火。

小貼士:

感覺這個比例湯圓有點大了,餡大皮薄了,大家可以根據自己的喜好來調整餡皮的比例。



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