色香味俱全的家常菜，一家老少都愛吃

一、【排骨燉土豆】

食材：排骨、土豆、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油、生粉、蔥、蒜、冰糖、生抽

做法

1、排骨洗乾淨，用清水浸泡1小時左右，途中換2、3次水，再洗乾淨瀝干水分備用。

2、將洗乾淨的排骨放入碗里，加入胡椒粉、鹽、蒸魚豉油、生粉拌勻腌半小時左右。

3、將小土豆洗乾淨，去皮切塊。

4、蔥切段，蒜剁碎。

5、鍋里加適量油，加熱，待油溫6成熱時放入土豆，稍炸一下至表面呈金黃色撈出備用。

6、將多餘的油倒出，底油加入蔥白段和蒜蓉，爆炒出香味，放入排骨翻炒。

7、加入適量冰糖、生抽翻炒。

8、倒入炸好的土豆，翻炒一會，加入適量水燜一會。

9、將炒好的排骨土豆倒入高壓鍋，煲20-30分鐘。

10、營養美味的排骨燉土豆就做好。

二、【煎釀辣椒】

食材：豬肉、辣椒、蒜、蔥、鹽、糖、澱粉、醬油、料酒、魚露、油、胡椒粉、白糖、澱粉

做法

1、豬肉洗凈剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、澱粉、醬油、料酒、魚露、油、胡椒粉攪拌均勻。

2、辣椒洗凈，去凈內部的籽。

3、用手掰開辣椒釀入肉餡。

4、把辣椒填滿肉餡。

5、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

6、煎至金黃色后反面，煎至熟透，辣椒裝盤。

7、取一小碗放入少許白糖、醬油、澱粉和少許清水調勻。

8、倒入調好的醬油澱粉勾茨。

9、把茨汁煮開，辣椒淋上茨汁即可。

三、【肉片燜油豆腐】

食材：豬肉、油豆肉、蔥、蒜、鹽、醬油、蚝油

做法

1、準備好豬肉、蔥、蒜。

2、油豆腐對半切開。

3、先把肥肉爆出油，再爆蔥白，然後放入油豆腐。

4、放入少許鹽、醬油和適量的水。

5、豆腐燜軟後下入豬肉燜煮至熟。

6、然後放入蔥，最後放入蚝油翻炒均勻即可。

四、【爆炒豬生腸】

食材：豬生腸、米酒、蒜蓉、薑絲、辣椒、糖、生抽、蔥段、香菜、蚝油

做法

1、準備材料，豬生腸用水加入一勺米酒浸泡15分鐘再沖洗乾淨。

2、下鍋焯水后撈起過涼水，瀝干水分備用。

3、鍋里下油，下蒜蓉、薑絲、辣椒爆香。

4、再下豬生腸，大火爆炒。

5、加入米酒繼續翻炒，加少許糖、生抽繼續翻炒。

6、最後加入蔥段和香菜、蚝油翻炒均勻即可。

五、【蝦菇油菜心】

食材：油菜、蝦、香菇、鹽、油、白糖、澱粉、姜、蒜、料酒

做法

1、油菜洗乾淨、用淡鹽水浸20分鐘、浸泡好再水清水過乾淨。

2、香菇提前泡發好、洗乾淨切好。

3、蝦剝去蝦殼、因為買的是沙蝦、不用去蝦線。蝦剝去殼、調入少許鹽、白糖、水澱粉腌入味。

4、鍋注入清水燒開、放入鹽、油、倒入油菜、煮至斷生后撈出控干水擺好在盤子里。

5、香菇也放入沸水中、煮半分鐘撈出待用。

6、鍋熱油爆香姜、蒜。倒入香菇、再放入蝦仁翻炒勻、淋入適量料酒、加入鹽和白糖翻炒片刻、最後下適量生抽炒熟即可。

7、取一長型盤子、擺上油菜、盛出鍋中炒熟的蝦菇放在盤中擺好即成。