土豆煎餅的做法

土豆煎餅在土豆中加入糯米粉，既有土豆的清香又有糯米的軟糯，非常可口。

By 不將就別將就

用料

• 土豆 2個
• 雞蛋 1個
• 牛奶 適量
• 糖 適量
• 糯米粉 適量
• 食用油 少許
• 蔥花 少許
• 鹽 少許

做法步驟

1、將土豆去皮切成厚片，上鍋蒸20分鐘至熟透。

2、將蒸熟的土豆用叉子碾成泥（土豆泥用餐叉碾成泥既方便又細膩，因為餐叉有齒，比勺子好用，這是我的個人經驗哈；）

3、在土豆泥中加入雞蛋、牛奶、鹽、糖混合

4、一點點加入糯米粉，到粘稠適合的程度（加糯米粉的時候一點點加，加到稀稠合適的程度，就是比較容易成團，又不太粘手即可。我這個為了團的漂亮比較濕，其實自己做的話可以稍幹些）

5、將土豆泥揉成約50克一個的小團，鍋中抹少許油，放入土豆團壓扁，撒上蔥花，小火煎至兩面金黃即可（要保持蔥花的鮮綠色，一面煎至半熟時再放蔥花）

6、裝盤

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