菜芯這麼做，鮮香翠綠又爽口還不發黑，做法超級簡單，好看又好吃！

我們正常人的的飲食每餐都離不開素菜，如果你離開了素菜，其營養攝取就會失去均衡， 就會影響人體的身體健康。由於很多有益的物質都起源於素菜，比如，各類蔬菜、菌類、豆製品類等，它們含有大量的維生素、膳食纖維、植物蛋白、礦物質和碳水化合物，以及一些人體不能自身合成的有益健康的元素，必須通過素食蔬菜來攝取，因此日常生活中要養成葷素搭配的飲食習慣。

今天我去菜市場去買菜，老闆娘介紹說這廣東菜芯非常新鮮，於是買了一把回來。廣東菜芯品質嬌嫩，風味可口，營養豐富，它富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化，對護膚和養顏也有一定的作用。常食用菜心還具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒的效果，在燥熱時節食效果更為明顯，因此它非常適合夏季食用。

如果你平時吃慣了清炒菜心或是蒜蓉炒菜心，就換換方法，來道廣東菜芯不一樣的做法，就是在蒜蓉中再搭配一點蚝油，可說別有一番風味，做法簡單味道卻很鮮美。其實要把素菜做得好吃又好看，也是一門學問。這菜先將菜心白灼，保留了它的營養和脆嫩； 而加入蚝油的蒜蓉，不僅香味獨特，還有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。再將製作好的調味料汁澆淋在翠綠的焯好的蔬菜上，這菜就完成了，記得常吃有益健康喲。

【蒜蓉蚝油菜芯】

原料：菜芯 1把 蒜蓉 1小蝶 紅椒 2個 蚝油 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

製作：1. 菜芯沖洗後放入淡鹽水泡上十分鐘； 2. 準備好原材料； 3. 燒鍋開水， 放入少許鹽和幾滴油； 4. 放入菜芯放入裡面焯水， 變色后馬上撈出； 5. 焯好的菜心擺放在盤中； 6. 熱鍋涼油， 放入蒜蓉進去煸香； 7. 加入適量的生抽和蚝油和少許水； 8. 將燒好的料汁澆淋在剛焯好的菜芯；

9. 撒上紅椒圈。

小貼士：1. 菜芯放入淡鹽水泡上十分鐘；2. 加入幾滴油和適量鹽在鍋中焯水能保持蔬菜的翠綠的色澤； 3. 蒜蓉爆香后加入適量的蚝油和生抽和少許水調製料汁澆淋在菜芯上。

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