特百惠教你做紫薯玫瑰花饅頭

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具有特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。用紫薯製作的玫瑰花饅頭，造型美觀，色澤艷麗，營養豐富。

By 蘋果媽媽_特百惠盤龍城店

用料

• 麵粉 750ml

做法步驟

1、［食材］麵粉750g、紫薯1斤、酵母5g、白糖20g、納美水適量 ［工具］特百惠蒸霸、特百惠炒鍋 ［做法］ 1、將紫薯清洗乾淨，去掉皮，切成小塊；

2、紫薯塊放入蒸霸，水位加到刻度線，大火蒸上汽后調小火蒸15分鐘左右，紫薯熟透后拿出來放涼；

3、放涼后的紫薯用擀麵杖搗碎，去掉粗纖維；

4、納美水中加入酵母攪拌均勻，麵粉中倒入白糖和紫薯揉勻，少量多次的加入酵母水揉成光滑的麵糰，放溫暖的地方發酵至變大，麵糰發酵時間不要太長，否則麵糰發酵得太大，做出的玫瑰花造型容易變形；

5、麵糰排氣，每份面劑子分成相同的大小；

6、五片花瓣和花蕊，將她們重疊在一起，每個花瓣之間留有一定的間距放上花蕊從右邊開始卷，最後從花朵中間切開；

7、卷好的紫薯饅頭花醒10分鐘；

8、放入蒸霸中，水加至刻度線便可以上火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘；

9、紫薯饅頭花就完成了，真是好看又好吃呢！

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