一個沒有筷子的餐飲店是個失敗的店鋪

這個標題是我說的，說這個的原因是今天早上，我的一位網友給我曬了兩張圖，是她女兒用刀叉吃早餐的圖片。

我說：為什麼要學吃西餐？人是非常聰明的民族，筷子的發明遠超他們的智商。

她說：這家沒筷子。

我說：所謂的富養女兒不完全是這個概念，必須要教育孩子的民族自信。

她回復說：這是鮮奶店，主要牛奶

我說：一個沒有筷子的餐飲是個失敗的店鋪.....

人用筷子進食，歐洲及美洲大陸的人用刀叉享用，而非洲、中東、印度尼西亞及印度次大陸等地區的人則用手指去抓取。不同的進食方式帶著鮮明而獨特的文化氣息，不同的餐具，折射著中西方在歷史文明、宗教文明和飲食文化的顯著差異，但筷子和手配合進食的這種獨特奇妙方式，無疑是所有進餐工具中最具豐富內涵的。把時光倒回到一萬五年前的新石器時代，已經會使用火和石器的人類捕殺著廣袤大地上的動物，用燒或烤的方法加工肉類。用樹枝或木棍對滾燙的食物加以翻撥，藉助石刀切割食物，無論是黃河流域還是歐亞大陸，人類都是靠手進行進食。

筷子究竟這種神奇的工具究竟是誰發明的？民間最為流行的傳說，認為是大禹的創造。堯舜時代，當大禹為了治水在外奔波，有次來到一個島上，飢餓難忍，就架了陶鍋煮肉。滾水裡的肉難以食用，大禹又不願意浪費時間等鍋冷卻，於是找了兩截樹枝把肉夾出，吃了起來。後來覺得方法不錯，便一直這樣進食，周圍的人覺得這樣吃飯，即不燙手，又不會讓手沾上湯汁，紛紛效仿，筷子也就這樣流行起來。傳說也畢竟是傳說，缺乏根據和證據。查看文獻和考古中的飲食傳統和歷史，筷子的出現，也許並不是偶然的。

刀叉剛傳入時，西餐的刀叉是和野蠻、好鬥聯繫在一起的，很多人認為殺氣騰騰的刀叉是「衣皮食肉」風俗的遺存。但考古學證明，最早的刀叉出現在。在筷子廣泛使用之前，餐勺是古人主要進食工具，出現在殷代的甲骨文，讓我們可以從文字中得以了解往古的文明。但文字出現以前的時代，我們只能從考古學中尋找線索。

考古發現的遠古人最早使用餐勺進食的證據，是在距今七八千年前的新石器時代，古代人發明餐勺，和陶器的發明有著密切的聯繫，陶罐的出現，使原來只能在熱石板的烘烤的穀物可以煮成粥飯，米飯可以抓食，半流食的粥卻需要工具，於是先有了骨片和木片製作的匕，平面的匕使用起來並不方便，於是經過對匕的加工，真正意義上的餐勺被發明出來。

西方人使用刀叉作為進食器具的歷史並不太長，用刀切割肉類送進口裡的習慣一直保持著，而西亞傳來的麥類作物也讓用手抓的麵包成為了他們的副食。叉子起先曾在歐洲和近東使用過多年，但只是作為廚房裡用的器具，廣泛使用叉子作為餐具是從十世紀的拜占庭帝國時期開始的。據說，那時義大利面吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完后還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔凈。中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把麵條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。可當餐叉剛傳入英國時，曾遭到傳教士們的反對。他們認為肉和其他食物都是上帝為造福人類而恩賜的，避免用手指接觸食物，是對上帝的傲慢無禮和侮辱。中世紀德國的一個傳教士，將叉子斥為「魔鬼的奢侈品」，還說「如果上帝要我們用這種工具，他就不會給我們手指了。」當叉子第一次進入上流社會，來到富家名門的餐桌上的時候，許多國王，包括英格蘭的伊麗莎白女王一世、法蘭西的路易十四，還在用手抓飯吃。雖然西方餐叉的使用的歷史不超過1000年，但一直以來，人們都以為是西方人發明了刀叉，但在青海馬家窯文化的宗日遺址中，出土距今7000多年的骨質餐叉，隨之出土的還有骨質餐刀和餐勺，這組餐具，跟我們現在用的西餐刀叉勺形狀是非常接近的，大小也差不太多。專家認為應是當時人們進食的餐具。骨刀叉的發現，改寫了西式餐具是西方人專利的歷史。

雖然古人使用餐叉的歷史這麼早，但在文獻中卻鮮見記載，而且最終在人的餐桌上消失了，或許這還是因為飲食結構造成的。叉的使用必然和肉食聯繫在一起，但肉食者始終是古代貴族階層的代稱，百姓的桌上既然沒有肉，也就用不著準備食肉的餐叉了，而且筷子，顯然是最靈活的工具。

說一千道一萬，筷子是我們人發明的，刀叉也是我們發明的，這是不爭的事實。我們的智慧遠超他們，雖然在古希臘文化的科學的建立早於我們，並且在這一階段，我們的科學有些滯后，但是這與智慧並不是完全正比的關係。新建立以來，在科學上取得了很大的成就：

激光技術.激光技術世界第一領先全世界15年。超級稻及其他農作物雜交技術.超級稻被世界成為的第五大發明。陶瓷技術.陶瓷技術是傳統的領先技術。反衛星武器技術.已經發明寄生星多年.現在開始向菲律賓的一顆商業衛星部署寄生星.寄生星只有才有世界任何國家都沒有研製出來.是鎮國之寶。建橋技術.是造橋王國有「世界橋樑博物館」的美稱.杭州灣跨海大橋是世界上最長的橋也是世界跨度最大的橋。高原鐵路建設技術.青藏鐵路是世界高原鐵路技術難度最大的技術。巨型水電站建設技術.建設的三峽水利樞紐工程代表世界水電技術的最高水平。排灌機技術.安裝在駱馬湖的抽水機直徑8米計劃再安裝直徑12米的機器.代表世界最高水平。智能機器人技術.的水下螃蟹系統是世界獨有的。汽墊船是發明的.當時為了保密沒有向全世界公布，等等...數不勝數。

我們的民族是個偉大的民族，我們必須教育培養孩子民族自豪感，民族自豪感讓民眾為本民族優良的品格、傳統而感到光榮，而民族危機感則是讓民眾保持對現狀的警醒和對潛在危機的憂患。民族自豪感和危機感同是愛國主義核心價值觀的重要組成，同樣是促進民族發展的動力，二者在當今國家崛起進程中缺一不可。

相較於民族危機感而言，國民的自豪感缺失嚴重。我們羨慕西歐的福利，美國的科技，北歐的治安。然而改革開放后在社會各領域取得巨大成就，卻沒有激起相應的民族自豪感。危機感的培養主要靠的不是教育而是實際感受。更適宜從社會生活的體驗中培養，而自豪感更需要通過教育進行直接正面培養。培養民族自豪感更有利於民族的延續。民族自豪感是本民族優良品格傳統的高度提煉，凝聚了千百年來人們對民族精神的深刻理解實踐，是維繫民族發展的傳承脈絡。自豪感能讓我們在紛繁複雜的現代社會，由衷地擔當起傳承民族的重任。

總結一句話：不要崇洋媚外！

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