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高溫天來襲:飲食防暑攻略

導語:夏季上火,要多吃點「苦」,因為苦味食物是「火」的天敵!除了多吃苦味食物外,還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質,特別是鈣、鎂、硅的含量高,有寧神、降火的神奇功效。

五種食物澆滅身體「五把火」

關鍵詞:心火、肺火、胃火

1 蓮子湯去心火

表現癥狀:分虛實兩種,虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等;實火表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。

食療法:蓮子30克(不去蓮心),梔子15克(用紗布包紮),加冰糖適量,水煎,吃蓮子喝湯。

2 芹菜粥去肝火:

表現癥狀:頭熱頭痛、面紅目赤、心煩易怒、夜寐不安、口乾口苦、舌紅苔薄等。

食療法:新鮮芹菜60g(切碎),粳米100g,放砂鍋內,加水如常法煮粥,每日早晚溫熱服食。應現煮現吃,不宜久放。

3 綠豆粥去胃火

表現癥狀:分虛實兩種,虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便干硬。

食療法:石膏粉30克,粳米、綠豆各適量,先用水煎煮石膏,然後過濾去渣,取其清液,再加入粳米、綠豆煮粥食之。

4 百合銀花粥去肺火

表現癥狀:乾咳無痰、痰中帶血、咽疼音啞等。

食療法:先將100克粳米淘凈,煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘,起鍋前放入葯末及適量白糖即可食用。

5 枸杞山萸湯祛腎火

表現癥狀:頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。

食療法:豬腰2隻,枸杞子、山萸肉各15克,共放入砂鍋內煮至豬腰子熟,吃豬腰子喝湯。

六種瓜降六種火

關鍵詞:苦瓜、冬瓜、西瓜

1 苦瓜清心降火

炎熱的夏天,人體腸胃功能減弱,消化液分泌減少,往往胃口不開,食慾減退。「苦」作為「五味」之一,可以激發人的食慾。立夏中醫飲食原則是「春 夏養陽」,養陽重在養心,順應春夏之交養心的生理特點,苦瓜就是清心降火的佼佼者。苦瓜只要烹調得法,淡淡的苦味中帶有清香,吃起來別有一番風味。

2 南瓜補中益氣

具有補中益氣、潤腸通便等功效,含蛋白質、胺基酸等營養素,也含豐富胡蘿蔔素,能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

3 黃瓜生津止渴

有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病症。

4 冬瓜消脂減肥

冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化為熱能,從而減少體內脂肪,有利於減肥。春夏季經常吃冬瓜,對於人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。

5 西瓜解暑利尿

西瓜不僅能解暑止渴,而且營養十分豐富,含有人體所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少,或其他急性熱病時,均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水用。

6 絲瓜清熱利腸

有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能「清熱利腸」。暑天吃些絲瓜湯,能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長,最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶,也有防暑解熱之效。

夏季吃8種食物清熱消暑又養心

關鍵詞:西紅柿、海帶、蜂蜜

1 金針菜

可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒,也含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。

2 海帶

不僅有助於清除體內的積熱,還可以對付因出汗過多出現的體力透支。另外,夏季是心腦血管疾病的高發季節,海帶中含有的多種營養物質恰恰具有輔助 降低血壓、降低血液黏稠度的作用,對心腦血管疾病患者大有裨益。海帶既可涼拌,又可煲湯食用,其中牛肉海帶湯特別適合夏季飲用。禁忌:但患有甲亢的病人不 要吃海帶,孕婦、乳母也不宜吃過多海帶。

3 西紅柿

西紅柿一年四季都可見,營養也很豐富,它同樣也是清熱解毒的好幫手,用中醫的話來說,西紅柿的作用就是平肝「去火」。

4 蘿蔔

民間把蘿蔔稱為「小人蔘」,這可不是完全沒有道理的哦。蘿蔔不僅營養價值高,還是預防上火的好手。對已經氣鬱上火甚至生痰的人來說,蘿蔔有很好的清熱消痰作用。如果要比拼「降火」能力的話,青蘿蔔是最佳,紅皮白心者次之。

5 大豆

大豆蘊含豐富的蛋白質,在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養。除此之外,大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時,還可以幫你順利通便排毒,你的皮膚和氣色也會因此好很多。

6 蜂蜜

《本草綱目》 上記載,蜂蜜有「清熱、解毒、潤燥」等功效,是「健康長壽的妙藥」。早上起床后喝一大杯溫蜂蜜水,除了能幫你化解「夏熱」之外,還能給你帶來一天的甜蜜好心情。

7 蓮藕

有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效,是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕生吃熟吃各有效果。蓮藕生食,能 清熱潤肺,涼血行淤。可以涼拌,也可以將鮮藕榨汁,與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用。藕熟吃,可健脾開胃,止瀉固精。此外,經常用腦的人多吃藕,可以起到益血 補髓,安神健腦的作用。女性吃藕能夠達到調血、補血,紅潤面色的效果。

8 竹笙

夏天衣物漸清減,減肥事宜又被眾姊妹列為頭等大事,有「刮油」效果的竹笙,自然成為熱銷的夏日食材。竹笙又叫竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種珍貴 菌類,曾經是「宮廷貢品」,近代也作為國宴名菜出現。它的口感脆嫩清爽,營養價值高,富含膠質纖維, 解膩助消化,減少腹壁脂肪的積存,即俗稱「刮油」的 作用。《藥典》記載,竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。

參考

盤點10種滋補降火食物。日報。2013-06-03。



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