為什麼大家都喜歡吃家常菜？

家常菜是我們最常吃的菜肴，也是大家百吃不膩的菜肴。即使天天吃也不會覺得膩歪，為什麼大家都愛吃家常菜，因為家常菜不僅味道好，做起來簡單，更多的人是從小吃到大，養成的胃口不會輕易改變。這幾道家常菜相信你都愛吃！

1、黃瓜炒雞蛋

食材：黃瓜200克、雞蛋200克、鹽5克、味精3克、料酒10克、玉米澱粉5克、大蔥5克、豬油50克

做法：

1.將黃瓜洗凈，斜刀切成片，蔥切成蔥末

2.雞蛋磕入碗內打散

3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟

4.雞蛋成型后推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋

5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水

6.最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即可

2、酸辣土豆絲

食材：土豆2個、小辣椒、花椒、蒜瓣

做法：

1.把土豆去皮洗凈切絲，越細越好，可以藉助工具

2.土豆絲切好，過冷水去澱粉，辣椒和大蒜洗凈切碎

3.開火，坐炒鍋、添油，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味

4.將花椒撈出不要，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味

5.倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下，倒白醋，放鹽，再翻炒幾下

6.翻炒均勻後起鍋裝盤即可

3、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐500克、豬肉100克、蔥段、姜、花椒、料酒、生抽、水澱粉、郫縣豆瓣醬

做法：

1.將嫩豆腐切成小塊，在熱水中燙一下撈出備用

2.豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用

3.取一小碗，放入郫縣豆瓣醬、花椒、料酒和生抽調勻

4.鍋中放少量油，倒入豬肉餡炒變色后再放入蔥薑末爆香

5.放入調好的郫縣豆瓣醬翻炒出香味后加入清水，大火燒開

6.水開後放入豆腐，再次燒開后改中火慢燉

7.出鍋前加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可

4、紅燒雞翅

食材：雞翅中6個、八角1枚、干辣椒2個、大蔥1小段、姜1小塊、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽3ml、油少許、白芝麻少許

做法：

1.將雞翅洗凈，在背面各划兩刀以便入味

2.大蔥切小段、姜切片、大蒜切片

3.鍋內放少許油燒熱，下雞翅煎至兩面微微焦黃

4.將雞翅撥到一邊，放入切好的蔥、姜、蒜煸香

5.烹入料酒、生抽翻炒均勻，倒入沸水、加入老抽、冰糖、八角和干辣椒

6.大火燒開，轉中小火煮10分鐘，中途給雞翅翻個面

7.最後大火收汁，撒上白芝麻即可出鍋

5、千張肉絲

食物：豬瘦肉、千張皮、豆芽、蒜苗、鹽、生抽、澱粉、辣椒油、雞精、生薑

做法：

1.將千張切絲，蒜苗切長段，蒜白切絲，生薑切絲

2.瘦肉切絲後放入薑絲，生抽（一小勺），澱粉（小半勺），辣椒油（隨意）腌制5分鐘

3.鍋底洗凈燒熱，放入油燒制冒熱氣，倒入肉絲大火快速翻炒

4.肉變色后立即剩出，在底油中加入生薑及蒜白小火炒出香味

5.放入千絲中火翻炒均勻，倒入一大勺熱水略燜一會

6.加入豆芽及蒜苗翻炒片刻，倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒

7.最後加入少量鹽，撒雞精提味即可出鍋

6、洋蔥炒肉片

食材：洋蔥頭、豬肉、油、料酒、醬油、鹽少許、五香粉

做法：

1.將豬肉洗凈后切成小片

2.蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條

3.油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋

4.炒出味後放肉片，倒點料酒把肉炒到變色

5.再放洋蔥頭翻炒，放醬油和少許鹽炒勻

6.最後放上點五香粉，炒熟出鍋即可

7、肉沫豆角

食材：豆角500克、豬肉碎200克、小米椒5克、大蔥大蒜、生抽1勺、糖1勺、老抽、澱粉1勺、料酒1勺、鹽、植物油

做法：

1.豬肉碎用1勺料酒，1勺糖，1勺澱粉，1勺生抽抓勻腌制

2.將豆角洗凈切成丁，蔥蒜和小米椒切成丁

3.鍋底放油，把肉沫放進去煸炒后加少許老抽調色后盛出

4.鍋底放少量植物油，將蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味

5.豆角放入鍋裡邊炒邊加入少量的清水

6.等豆角成熟之後，加入炒好的肉沫，加鹽炒勻即可出鍋

8、紅燒茄子

食材：茄子500g、香菜、蒜適、糖、生抽、鹽

做法：

1.大蒜洗凈剁成蓉，香菜洗凈切碎

2.碗內放白糖，倒入適量生抽，放入蒜蓉和適量清水調成碗汁

3.茄子洗凈，去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水

4.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃

5.將碗汁中加入少量澱粉，拌勻

6.倒入茄子中，快速翻炒一下

7.出鍋前灑入蒜蓉和香菜炒香即可出鍋