常吃這個菜，一家人患上了癌症，可家家還在吃！

癌細胞由「叛變」的正常細胞衍生而來，經過很多年才長成腫瘤。比如，胃癌、腸癌、肝癌、胰腺癌、食道癌的倍增時間33天；乳腺癌倍增時間是40多天。由於癌細胞不斷倍增，癌症越往晚期發展得越快。 癌細胞的內外潛藏著自身無法克服和無法排除的逆轉因素，這是它的特點，也是它的缺點，造就了它的不穩定性。

一般癌症的發生都是跟日常的生活飲食有不可分離的關係的，近幾年新聞上報道出有很多家庭只因長期的吃這些菜，一家人都患上了癌症，可是還是有很多人還在吃，超級毒！下面我就一起來看下到底是什麼菜？竟如此之毒。

沒錯這個菜就是鹹菜！鹹菜是家庭喜愛的一道用食鹽等調味料腌漬后的蔬菜，可長期保存，食用方便，好吃開胃。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油等。很多人會覺得經過7-10天腌制的鹹菜口感最佳，爽脆可口，但同時也含有了亞硝酸鹽這種可怕的致癌物。

科學測定，鹹菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以腌制鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以後才可以食用。

人工除毒，腌製成鹹菜后，在吃前可用水煮2分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。常吃解毒食品，大蒜、茶葉、維生素C等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌症危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素C的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。

拒絕癌症遠離這些不良的生活習慣：

1、不飲用生水

據報道，肝癌死亡率與飲水污染度有關，飲用溝、塘水的人肝癌死亡率比飲用井水或深井水者低。經水質分析，已發現污染水中有百餘種致癌、促癌和致突變物質。水質污染嚴重區正是肝癌流行的重災區。

2、不混喝酒類

酒的種類是患肝癌的因素之一。飲混合酒或烈性酒的危險度是不飲酒的7.41倍和6.5倍，飲混合酒患肝癌的機會是飲溫和酒或不飲酒的6.10倍。過量、長期飲酒可引起肝解毒功能下降，營養素 攝入減少，機體免疫功能下降，並通過脂肪肝、酒精性肝炎及肝硬變等步驟，最終導致肝癌。

3、不吃剩菜剩飯、發霉食物

長期食用剩菜剩飯、發霉食物，人體里就會攝入亞硝酸鹽，引發消化道癌症。剩菜剩飯經過多次回鍋，已經沒有任何營養成分在裡面，吃下去也是相當於吃垃圾。

只要平常保持健康的生活方式，多運動，那麼癌症自然就不敢靠近你了。