一、椒油茄子
食材:茄子約1斤,紅尖椒1根,花椒粒1小把,蒜泥、生抽、鹽、味精、白醋各適量。
做法:
1、茄子切掉蒂部,削去茄皮,切大塊,如果是比較嫩的茄子可以不削皮。然後把茄子上蒸鍋蒸15分鐘左右,把茄塊蒸熟就可以了。
2、取出蒸好的茄塊,稍放涼后擠下水,再撕成條狀裝盤,蒸出的湯水就直接扔掉吧。
3、紅尖椒切丁,與蒜泥、生抽、鹽、味精和白醋放一起調勻,均勻地澆在茄條上面。
4、炒勺倒點油燒熱,放花椒粒小火炸出香味,取出花椒粒扔掉不用,把花椒油趁熱澆在茄條上即成。
二、干拌義大利面
食材:番茄1~2個切塊、雞蛋2個打散、義大利面、蔥花薑絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。
做法:
1.煮鍋熱開水,加點鹽,下面;
2.炒鍋熱油,先炒雞蛋,炒熟盛出備用;
3.鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、薑絲爆香,加入番茄和少許水炒至軟爛,再加入剛才炒好的雞蛋;
4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可,關火;
5.把下好的面撈到炒鍋里,跟炒好的菜拌勻,出鍋裝盤;
三、素炒杏鮑菇
食材:杏鮑菇、紅彩椒、豌豆、拌飯醬、蒜、水澱粉、生抽、蚝油、鹽、白糖
做法:
材料洗凈,準備好。
杏鮑菇切丁備用,紅椒切丁備用。
杏鮑菇、豌豆焯水。
鍋子燒熱,倒油,放入蒜片,煸出香味。
倒入杏鮑菇丁、豌豆,放入一勺拌飯醬、一勺耗油、一勺生抽;加入少許白糖,攪拌均勻,放入適量的鹽。
倒入水澱粉,攪拌均勻。
倒入紅椒丁,攪拌均勻,出鍋裝盤即可。
四、拍黃瓜
食材:黃瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、鹽
做法:
1、先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍,然後再切成小塊。
2、蒜搗成蒜泥,和所有的調味料放在一個碗里拌勻,根據自己的口味再調整一下酸甜鹹淡。然後倒入一個大盆里,把切好的黃瓜倒入,拌勻,腌10分鐘。