米粉炒臘肉的做法

今天淅淅瀝瀝下了一整天的大雨，懶得出去買菜，看看柜子里還有兩塊米粉，冰箱還有一些臘肉，於是做了這道米粉炒臘肉，味道不錯哦！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 米粉 2塊
• 臘肉 1小塊
• 蒜 3粒
• 生薑 1塊
• 干辣椒 2個
• 花椒 5粒
• 香菜 適量
• 鹽 1勺
• 味極鮮醬油 1勺
• 雞精 1勺
• 料酒 1勺

做法步驟

1、米粉用冷水提前浸泡半個小時，撈出瀝干水分備用！

2、生薑拍碎切成小丁，蒜瓣剁碎，香菜切成段，干辣椒切成段兒備用！

3、熟臘肉切成薄片備用！（我把臘肉全部切了，吃的時候直接夾幾塊兒就可以了！這樣就不用每次都要切！把案板喝刀弄的油乎乎的啦！）

4、鍋燒熱，放入切好的臘肉煸炒至臘肉出油！

5、把多餘的油倒出來，留一部分，放入生薑，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味兒！再和臘肉一起混合翻炒均勻！

6、噴入一勺料酒翻炒均勻，去除臘肉裡面的腊味兒！

7、再放入一勺味極鮮醬油翻炒均勻！（也可以放紅燒醬油，我家剛好吃完了，就在直接放了味極鮮醬油！）

8、放入瀝干水份的米粉翻炒均勻！

9、加入一勺鹽，快速的翻炒均勻，不要讓鍋底粘住了！

10、起鍋前加入香菜段兒和適量雞精翻炒均勻即可！

11、成品圖

12、成品圖

13、成品圖

14、成品圖

15、成品圖

小貼士

米粉一定要用冷水浸泡哦，不能用熱水來浸泡，要不然米粉炒的時候容易斷！

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