一天吃一個雞蛋，到底好不好？真相原來是......

但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂，對心血管不好。

殊不知，一天吃個雞蛋，可是有很多好處的~

營養肌肉、保護關節

能稱為優質蛋白的食物不多，雞蛋就是一個。它中間的氨基酸全面、而且好吸收，這對增加我們肌肉的堅實程度特別有幫助。

肌肉控制我們的運動，更強有力的保護著我們的關節，如果肌肉退化，關節的負擔就會成倍增加。雞蛋中豐富的蛋白質和鈣質，正是對我們的肌肉和關節最好的營養。

有助減肥

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加。同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

提高記憶力

雞蛋中豐富的膽鹼乙醯膽鹼，是合成大腦神經遞質的必要物質。同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

保護視力

蛋黃中富含葉黃素、玉米黃素這兩種抗氧化物質，它們的存在可以有效的幫助延緩和預防老年性黃斑病變，除了這兩種物質，雞蛋還含有大家熟悉的維生素A，可以維持皮膚和視力健康。

防止腦卒中

葉酸也是雞蛋中重要的營養物質之一。國際權威醫學雜誌《柳葉刀》曾刊發文章介紹，在高血壓患者中補充葉酸，可減少腦卒中的發病率。

預防心臟病

高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發病風險的升高緊密相關，而膽鹼在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同時維生素B12對維持正常的免疫功能非常重要，也有助於預防心臟病。

提高免疫力抗衰老

雞蛋中維生素、礦物質的含量和種類都十分豐富，包括了所有的 B 族維生素、維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K 和微量的維生素 C。尤其富含維生素 B1、B2，它們都有利於身體的能量代謝、抗衰老，維持正常的免疫力。

有益心臟排行榜

第一名：帶殼水煮蛋

第二名：水煮荷包蛋

第三名：蛋花湯和蒸蛋

第四名：煎荷包蛋

第五名：攤雞蛋

第六名：炒雞蛋

蛋白質最好消化排行榜

第一名：帶殼水煮蛋

• 有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達 99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋

• 這兩種做法的蛋白質消化率為 98%。

第三名：炒雞蛋

• 蛋白質消化率為97%。

第四名：蒸雞蛋

• 蛋白質消化率92.5%。

第五名：生雞蛋

• 蛋白質消化率僅為 30%~50%。

維生素保存排行榜

第一名：帶殼水煮蛋

• 加熱溫度低，營養全面保留。

第二名：蒸蛋

• 加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

第三名：水煮荷包蛋

• 加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。

第四名：煎荷包蛋

• 加熱溫度高，維生素 A、D、E、K 等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

第五名：攤雞蛋

• 加熱溫度高，所有維生素都有損失。

第六名：炒雞蛋

• 加熱溫度高，維生素損失較多。

所以，你現在知道雞蛋怎麼吃最好了吧？每天一個吃起來吧~

不要再誤會雞蛋了，小小的一顆雞蛋能孕育出新的生命，這就是它安全且營養全面最好的證明。

每天吃1個雞蛋，長期堅持下來，是比偶爾吃吃什麼營養品更實在的方法，趕緊告訴您更多的朋友吧~

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