寶寶貧血了，頓頓吃豬肝能補嗎？

豬肝、雞肝、鴨肝等肝類營養價值較高，確實是補鐵的良好食材，但頓頓吃豬肝來糾正缺鐵性貧血，不是太合適。

1. 肝類的營養價值

肝類富含蛋白質、維生素A、鐵、鋅、B族維生素等，無論是缺乏鐵導致的缺鐵性貧血，還是缺乏維生素B12、葉酸導致的貧血，適量攝入肝類，確實對糾正這類貧血有幫助。

一般人群，每周攝入1~2次肝類，每次25~50克不等，帶來的好處可能大於坏處，所以通常情況下肝類可以作為補充維生素A、鐵、鋅的良好食材。

2. 肝類的風險

肝類作為機體重要的合成和代謝器官，可能會積蓄重金屬及其他有毒有害物質，蓄積多少我們也不可能把所有的肝臟拿去檢測，合格才能吃。

拿豬肝來說，如果豬吃的飼料或食物不夠安全，豬肝就會受到影響，獸用抗生素也會影響肝類。所以，肝類存在安全風險，不推薦大量攝入肝類，尤其是兒童和孕婦。當然，肝類還含有大量的膽固醇，對於高膽固醇血症的人群還是需要注意限制這類食物的攝入。

3. 如何糾正貧血？

對於缺鐵性貧血的人群，最好鐵劑治療，同時結合食補，尤其注意鐵的吸收率高的血紅素鐵的攝入，如瘦豬肉、雞肉，還要注意植物來源的非血紅素鐵，如綠葉蔬菜、黑木耳、白蘑菇、芝麻醬等。非血紅素鐵在維生素C的幫助下，吸收率會提高，所以鐵劑治療時往往會同時補維生素C，或者攝入含維生素C豐富的食物如鮮棗、奇異果、橙子等。

從個人角度來說，我家偶爾會吃豬肝，吃鴨血冬粉的時候也會吃點鴨肝，如果家人發生了缺鐵性貧血，一般還是會建議鐵劑治療，同時結合食補，但不會光靠吃豬肝來糾正。

4. 阿膠能補血嗎？

電視上等各大媒體的廣告宣稱阿膠補血。首先，補血這個詞的意思就非常模糊，不容易去理解。其次，如果真的貧血，無論是缺鐵性貧血，還是缺乏葉酸、B12等貧血，靠阿膠都無法達到治療效果。所以，不要輕易相信這類廣告，不然會誤導大家，延誤治療。

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作者介紹

劉長偉，營養學碩士，南京兒童醫院營養醫師，科普作者，曾發表育兒科普文章200多篇，編著育兒圖書《寶寶分齡餵養指導》、《讓寶寶不生病》、《從母乳餵養到輔食添加》、《寶貝，早餐吃什麼》。2014年獲得第五屆營養學會科學技術三等獎。2016年度江蘇十大影響力自媒體微博。