家常美味——魚香肉絲 推薦三種魚香肉絲做法!

魚香肉絲是道常見的美味，魚香肉絲的做法也不是那麼的困難，非常適合家裡做的!那麼魚香肉絲怎麼做呢?常見的魚香肉絲的做法有哪些?一起看下!

推薦三種魚香肉絲做法：

魚香肉絲做法一

食材：裡脊肉200g、泡椒30g、水發黑木耳25g、萵苣筍50g、蔥適量、姜適量

做法步驟：

1、將豬肉洗凈后切成絲，泡在水裡面,多換幾次水,出來的肉絲會非常潔白漂亮，用少許鹽和料酒腌下,再放蛋清抓勻,最後放干澱粉,然後放少許油封住

2、泡紅辣椒用刀剁碎，蔥、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切絲、萵苣筍去皮切絲;將料酒10克 醋15克 糖20克 鹽2克 生抽20克 濕澱粉10克放入碗中混合成芡汁備用

3、炒鍋放入底油，油稍多些，加入泡紅辣椒炒出紅油

4、下肉絲炒散至變色

5、下入姜蒜末煸炒出香味，放入木耳絲和萵筍絲翻炒幾下

6、最後放蔥末

7、倒入芡汁，翻炒均勻即可出鍋

魚香肉絲做法二

原料：

瘦豬肉200克，四川泡辣椒20克(豆瓣醬、辣椒糊均可)，白糖20克，醋15克，醬油15克，精鹽1.5克(分兩次用)，味精1克，料酒15克，水澱粉25克(分兩次用)，黃瓜100克(玉蘭片、柿子椒等均可)，水發木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。

製法：

1、將肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和澱粉漿過。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末 。

2、用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉對汁待用。

3、鍋燒熱，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒(剁細)，姜蒜下鍋煸炒，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。

魚香肉絲做法三

原料：

豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花、薑末各少許。

製法：

1、把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。

2、另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗里待用。

3、鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。

4、鍋底留余油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。

魚香肉絲的營養價值：

1、豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

2、竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。

3、木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

4、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。