火龍果雞蛋卷餅的做法, 你吃過嗎?

  火龍果（拉丁文名：HylocereusundulatusBritt），又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果。仙人掌科、量天尺屬植物。果實，呈橢圓形，直徑10-12厘米，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果屬於涼性水果，在自然狀態下，果實於夏秋成熟，味甜，多汁。

  火龍果雞蛋卷餅的做法

  準備食材：火龍果、雞蛋、麵粉。將火龍果洗凈，皮和果肉均切成小塊，放入打磨機中，加適量的水（約200毫升左右），打成汁。將汁倒入裝麵粉的碗半，加適量白糖調成糊狀。（也可根據自己口味將白糖改換成鹽）。不粘鍋用食油抹均，將調好的火龍果麵糊倒入，推平，開小火慢煎，待定型后可慢慢轉動餅，使其均勻受熱。待定型后后，將雞蛋打入餅中，將蛋黃刺破，均勻地抹在餅上。待蛋液凝固，就熟了，將餅從一端捲起來，再煎10秒鐘左右，關火。將火龍果雞蛋卷餅斜刀切成5厘米左右長的段，裝盤，趁熱吃。

  火龍果的功效

  1.有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用。

  2.含有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

  3.消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

  4.具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

  5.預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、6.促進消化