北京市食葯監局再次約談海底撈北京公司，一個月內實現后廚可視化

8月25日，有媒體反映本市「海底撈」勁松店、太陽宮店存在經營場所衛生條件存在問題等違規行為。北京市食葯監局立即對上述兩家門店進行立案調查，並對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位於北京地區的1家中央廚房和26家門店開展全面檢查，第一時間責任約談該公司北京地區負責人。

8月26日下午，北京市食葯監局再次約談「海底撈」公司北京地區負責人。主要開展了三方面工作，第一，市食葯監局將本次對「海底撈」全面檢查發現的問題進行通報，問題包括消毒記錄不全、餐飲具混放、未戴工作帽及口罩等，要求「海底撈」總部落實食品安全主體責任，全面進行限期整改，並按照《關於海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件處理通報》中所承諾，主動向社會公開整改情況，主動接受社會監督；第二，將把上述檢查發現問題的門店記入北京市企業信用信息平台，並在第二年度餐飲服務單位量化分級中實施減分降級；第三，要求「海底撈」總部按照承諾對北京各門店實現后廚公開、信息化、可視化，應在一個月內完成，同時北京地區負責人能夠主動對各門店進行隨時檢查。

此外，針對「海底撈」出現的問題，在前期開展日常檢查的基礎上，市食葯監局已啟動為期兩周的針對全市餐飲服務單位開展的專項檢查，重點檢查以往被發現問題和立案查處的企業，防止反彈。檢查範圍包括對轄區內餐飲服務單位的食品安全狀況進行排查，排查重點對象為餐飲連鎖企業、中央廚房、集體用餐配送單位。檢查內容包括門店許可情況、餐具消毒情況、洗碗機衛生狀態和清洗情況、病媒生物防治情況、清潔工具間設置和使用情況等。另外，北京市連鎖經營協會等行業組織將組織餐飲企業進行自查和互查，每季度向社會公開互查結果，並制定計劃對餐飲業全員進行多輪次培訓。

消費提醒：提醒廣大市民，一旦遇到食品藥品安全問題，可直接撥打12331進行投訴舉報。

海底撈再表態：市食葯監局約談內容全部接受 公眾建議納入整改措施

繼道歉信、事件處理通報后，8月27日下午3時，海底撈再發關於積極落實整改，主動接受社會監督的聲明，這已是事件曝光之後海底撈發布的第三份聲明。聲明中表示，8月26日，北京市食品藥品監督管理局再次約談我公司華北地區負責人，通報了對海底撈北京各門店監督檢查的情況和發現的問題，公司董事會非常重視，對約談的內容我們全部接受，同時媒體和社會公眾對海底撈門店指出的問題和建議，一併虛心接受，全部納入整改措施。

記者了解到，8月26日下午，市食葯監局再次約談「海底撈」公司北京地區負責人，將本次對「海底撈」全面檢查發現的問題進行通報，問題包括消毒記錄不全、餐飲具混放、未戴工作帽及口罩等，要求「海底撈」總部落實食品安全主體責任，全面進行限期整改，並按照《關於海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件處理通報》中所承諾，主動向社會公開整改情況，主動接受社會監督。此外，北京市食葯監局還將上述檢查發現問題的門店記入北京市企業信用信息平台，並在第二年度餐飲服務單位量化分級中實施減分降級。同時，要求「海底撈」總部按照承諾對北京各門店實現后廚公開、信息化、可視化，限期一個月完成，同時北京地區負責人能夠主動對各門店進行隨時檢查。

事件回顧：

8月25日早晨，海底撈兩家門店的食品安全問題在朋友圈刷屏，涉事門店分別為海底撈勁松店和太陽宮店。海底撈被暗訪記者發現老鼠在後廚地上亂竄、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道。

8月25日14:46分，海底撈官方微博發表《關於海底撈火鍋北京勁松店、太陽宮店事件的致歉信》，承認媒體披露問題屬實，同時表示對暴露出來的問題感到難過和痛心。

8月25日 17:16分，緊接著，海底撈再發一份《關於海底撈火鍋北京勁松店、太陽宮店事件處理通報》，涉事門店停業整改，組織所有門店排查，事件主要責任由公司董事會承擔。

8月25和26日，北京市食品藥品監督管理局兩次約談海底撈北京公司相關負責人。要求「海底撈」總部按照承諾對北京各門店實現后廚公開、信息化、可視化，限期一個月完成，

8月27日15:04分，海底撈發表第三份聲明《關於積極落實整改，主動接受社會監督的聲明》，對約談內容全部接受；同時將媒體和社會公眾指出的問題和建議，全部納入整改措施。

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