藏在街巷深處的那些石林市井美食:"小米線"的涼雞米線

瀘西涼雞米線由瀘西人康寶元首創，是雲南著名的特色風味小吃，其味道酸甜微辣，佐以酥嫩香醇的涼雞，老少皆宜、冬夏皆可。石林有一家「瀘西第一家涼雞米線」，老闆曾隨康寶元大師嫡傳弟子學藝，江湖人稱「小米線」。

「小米線」在石林生活多年，店裡經營的涼雞米線也根據石林人的口味做了改良，更推出了大受本地人歡迎的燒洋芋、燒豆腐、麻辣雞腳等特色小吃。每當有石林人最熱衷的摔跤鬥牛活動，「小米線」都活躍在賽場第一線，為歡呼喝彩口乾舌燥的觀眾奉上一碗酸甜麻辣、補充體力的涼雞米線。遇到精彩賽事，畫風清奇的「小米線」還會為表現優異的選手或鬥牛送上一隻香噴噴的涼雞作為彩頭，可謂是石林跤場上一道特別的風景線。更妙的是，「小米線」店裡常常有一位頭戴草帽悶頭燒洋芋的老兄，此人是石林鬥牛場上最有名的「拉牛人」。「拉牛人」是石林獨有的職業，專門在鬥牛場里隔開斗到不死不休但勝負已分的鬥牛，技巧、體能與勇氣缺一不可，每次上場前要簽下「生死狀」的高危職業。關於鬥牛的事嘛，只要能讓這位「草帽哥」開講，聽君一席話，馬上變專家。

去到「小米線」店裡，吃一個燒洋芋，來一碗涼雞米線，上一瓶冰啤酒，啃幾隻麻辣雞腳，和「小米線」「草帽哥」談談人生和鬥牛……這才是石林人嚮往的生活吧！(文：馬孟郊 圖：趙國洪)

瀘西涼雞米線由瀘西人康寶元首創，是雲南著名的特色風味小吃，其味道酸甜微辣，佐以酥嫩香醇的涼雞，老少皆宜、冬夏皆可。石林有一家「瀘西第一家涼雞米線」，老闆曾隨康寶元大師嫡傳弟子學藝，江湖人稱「小米線」。

「小米線」在石林生活多年，店裡經營的涼雞米線也根據石林人的口味做了改良，更推出了大受本地人歡迎的燒洋芋、燒豆腐、麻辣雞腳等特色小吃。每當有石林人最熱衷的摔跤鬥牛活動，「小米線」都活躍在賽場第一線，為歡呼喝彩口乾舌燥的觀眾奉上一碗酸甜麻辣、補充體力的涼雞米線。遇到精彩賽事，畫風清奇的「小米線」還會為表現優異的選手或鬥牛送上一隻香噴噴的涼雞作為彩頭，可謂是石林跤場上一道特別的風景線。更妙的是，「小米線」店裡常常有一位頭戴草帽悶頭燒洋芋的老兄，此人是石林鬥牛場上最有名的「拉牛人」。「拉牛人」是石林獨有的職業，專門在鬥牛場里隔開斗到不死不休但勝負已分的鬥牛，技巧、體能與勇氣缺一不可，每次上場前要簽下「生死狀」的高危職業。關於鬥牛的事嘛，只要能讓這位「草帽哥」開講，聽君一席話，馬上變專家。

去到「小米線」店裡，吃一個燒洋芋，來一碗涼雞米線，上一瓶冰啤酒，啃幾隻麻辣雞腳，和「小米線」「草帽哥」談談人生和鬥牛……這才是石林人嚮往的生活吧！(文：馬孟郊 圖：趙國洪)