能讓你念念不忘的美食，都是簡單的家常菜！

每個人心中都有幾道屬於自己的美味佳肴，兜兜轉轉后發現最讓人難忘的還是那一道道家常菜，尤其是母親做的簡單的菜肴，雖然味道不是特別好，但它卻已經刻入我們骨髓深處，無法忘卻。這幾道家常菜一定有你愛吃的，不信做來試試看吧！

1、紅燒牛肉

食材：牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖

做法：

1.將牛腩洗凈切塊后，放入鍋中加冷水煮開，撈出用溫水沖洗乾淨

2.牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘后關火

3.高壓鍋自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨

4.洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，放入油鍋中炒出香味

5.再倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮煮開

6.放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

7.轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可出鍋

2、孜然椒鹽小土豆

食材：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

做法：

1.將小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆

2.煮開後轉小火，大約十多分鐘至小土豆熟

3.放涼后剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁

4.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃

5.加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花

6.翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可出鍋

3、洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋

食材：洋蔥1個、胡蘿蔔半個、雞蛋3個、姜、蒜、鹽、糖、鮮雞汁

做法：

1.將胡蘿蔔和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末

2.胡蘿蔔用開水焯燙一下撈出過涼備用

3.炒鍋倒油燒熱，放入蛋液炒散成型后盛出

4.鍋中再加一點油爆香姜蒜末，倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒

5.加入鹽、糖、鮮雞汁炒勻，放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可

4、家常豆腐

食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

做法:

1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行,蔥姜蒜洗凈切碎

3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4.鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱，放入蔥、姜、蒜爆香

5.放入辣醬炒出紅油，放入煎好的豆腐塊翻炒，放入一小勺糖

6.再放入適量生抽翻炒，放入少許清水

7.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可

5、麻辣雞翅

食材：雞翅中500克、洋蔥絲100克、花椒10克、干辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽適量、油50克、鮮湯50克

做法：

1.將雞翅中從中間宰斷，切成兩半，放入沸水中煮變色

2.煮去血沫，撈出瀝干待用

3.燒熱鍋，放入油，放入大蒜和薑片炒出香味

4.放入洋蔥絲炒軟，放入花椒和干辣椒炒出香味

5.再放入焯過水的雞翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻

6.倒入鮮湯翻炒均勻燒開，加蓋轉小火燜15-20分鐘雞翅酥爛

7.最後淋上香油翻勻出鍋即可

6、土豆燉雞塊

食材：雞一隻、土豆、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、雞精

做法：

1.將雞切小塊洗凈，蔥切段，姜切片，土豆去皮切滾刀塊

2.鍋內熱油，爆香蔥姜，加入雞塊，翻炒至變色

3.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻，加水約至雞塊2/3處

4.放入適量冰糖，大火煮開，轉小火燜燉約15分鐘

5.加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調味即可

7、蒜苔炒魷魚

食材：鮮魷魚250克、蒜苔250克、胡椒粉3克、鹽3克、味精3克、植物油25克

做法：

1.將魷魚洗凈切成絲，焯水后撈出瀝干

2.蒜苔洗凈切段備用

3.油鍋上火燒八成熟，將魷魚絲放入略爆一下，倒出瀝油

4.鍋留底油，快速煸炒蒜苔至軟

5.加入調味料、魷魚絲翻炒幾下，淋上少許明油即可出鍋