中國菜為何沒能入選世界文化遺產？

每到端午節，

勢必會想到被韓國「搶走」

端午祭的文化遺產。

端午祭，

雖然與我們的端午節，

有一定區別，

但心中難免有些芥蒂，

不過，

這種對非物質文化遺產的保護意識，

卻更值得引起注意。

端午節主要是以

紀念偉大詩人屈原為主，

民俗活動有

吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、艾葉，

薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒，

兒童戴荷包、五毒兜兜等，

意在驅毒辟邪。

而其中吃粽子，

更是為大家所津津樂道，

無論是肉粽還是棗粽，

無論是甜口還是鹹味，

都是我們重要的美食文化。

目前，

有6種美食被列為了世界文化遺產，

但可惜的是，

並沒有我們引以為豪的菜。

別激動，

我們先來看看這6種美食，

為何能入選，

為我們的美食申遺之路做做鋪墊。

【法國美食】

關鍵詞：法式浪漫、精緻

入選年份：2010年

與其說是吃飯，

法國美食更是一項傳統的社會活動，

在個人或團體重大時刻，

如出生、結婚、生日、紀念日和團聚場合，

人們聚在一起享用美食和飲品。

法國大餐強調團聚、

食物的美味、

人與自然食物的平衡。

這讓大餐製作時有很多重要的注意事項，

如仔細選擇菜品，

購買口感能融合一致的本地產品，

搭配食物與酒的口感，

餐桌的美麗布置，

用餐時的細節。

【傳統墨西哥菜】

關鍵詞：共享、不拘泥禮儀

年份：2011年

它是一種綜合性的文化模式，

包括耕種，儀式，

古老的技藝，烹飪技術和傳統社會風俗。

從播種、收穫到烹飪和飲食，

整個食物過程通過集體勞作實現，

彰顯了傳統飲食的全民共享性。

玉米、菜豆和辣椒，

被稱為墨西哥人餐桌上必備的「三大件」，

烹飪方法古老神秘。

吃墨西哥菜也可以不拘泥於餐桌禮儀，

用手、用叉隨心所欲。

【土耳其小麥粥】

關鍵詞：協作、傳承

年份：2011年

對於土耳其小麥粥的入選，

聯合國教科文組織給出的理由是：

土耳其小麥粥通過代代相傳

加強了人們對社區的歸屬感，

強調分享的理念，

有助於推動文化多樣性。

小麥粥是土耳其婚禮及重大宗教節日上

必不可少的傳統菜式，

製作中的每一步都要按禮節進行，

所以製作小麥粥比小麥粥本身的意義更深遠。

通常這種小麥粥都是在戶外熬煮，

婚禮時，

男女雙方要一同

將小麥、肉塊、洋蔥、香料等放入鍋中

熬煮一天一夜，

直到第二天中午才將粥取出分給人們共同享用。

【地中海飲食】

關鍵詞：平等、健康

年份：2013年

地中海人民熱情好客，

注重鄰里溝通和文化交流，

尊重文化差異。

在節日和慶典里，

地中海飲食讓不同年齡地位的人們聚集在一起。

除了文化層面，

地中海沿岸各國以蔬菜水果、

魚類、五穀雜糧、

豆類和橄欖油為主的飲食風格，

經過研究證明可以減少患心臟病的風險，

降低發生中風和記憶力減退的可能。

現在用「地中海飲食」可以指代一種更健康的飲食結構。

【日本和食】

關鍵詞：貼近自然、美觀

年份：2013年

日本和食與尊重自然、

可持續利用自然資源密切聯繫。

通常能在慶祝新年的活動中看到，

與和食相關的禮儀和文化傳統。

日本人通過這種準備活動迎接新年的到來，

他們搗年糕，

用新鮮的食材製作各種美食。

這些食物在家庭成員或各個團體之間共同分享。

關於和食的基本知識和技術，

會通過一家人共同進餐而傳承下來。

此外，

日本飲食以重視外觀出名，

因此曾被譽為「眼睛的料理」。

和食要求顏色自然、味道鮮美、

形式多樣、器具精良，

壽司、拉麵和讓人又愛又恨的芥末，

早已在世界餐桌上穩固一方。

【韓國越冬泡菜】

關鍵詞：家庭遺產、紐帶

年份：2013年

泡菜由香料、海鮮和蔬菜腌制而成，

是韓國各地區各階層飲食里

都必不可少的一部分。

腌制泡菜是一項集體性的勞動，

是增進家庭協作的絕佳機會，

能讓韓國人民體會到

人與自然和諧相處的重要性。

泡菜製作的方法和使用的配料

被看成是一項重要的家庭遺產，

通常由婆婆向兒媳傳授。

保護非物質文化遺產政府間委員會表示，

韓國人腌制越冬泡菜的文化代代相傳，

韓國人從中發揚鄰里共享的精神，

並且該文化增強了

韓國人的紐帶感、認同感和歸屬感。