韓國推廣藍莓處理新技術 保質期可延長一倍

【環球網綜合報道】在韓國忠清南道唐津市，藍莓種植農戶正在普及一項新的加工技術。藉由該技術，藍莓的流通保質期可以延長一倍。

韓聯社7月24日報道稱，唐津市農業技術中心方面24日表示，由韓國國立農業科學院2013年研製開發的「果蔬加工處理一站式系統」最近在唐津市藍莓研究會的農戶中得到普及應用。

在夏季，採摘后的藍莓不耐儲藏，較易風乾變質。但是利用該項技術，可以將果實的洗滌、殺菌、脫水和乾燥等加工環節一次性完成，減少藍莓果實損傷，延長果實流通保質期，提高產品的附加價值。

藍莓在收穫后，首先被置於低溫倉庫進行7到8個小時的預冷處理，然後再經由殺菌、洗滌、脫水一站式系統的加工，最後作為鮮果或者作為速凍水果進入市場。經由該種方式處理，除了必須依靠空氣存活的喜氧性細菌外，連帶酵母及霉變現象也會減少，預計可以減少20%的果實運輸損耗。果實的流通保質期也可以從一般的6日延長至12日左右。

唐津市農業技術中心有關人員表示，通過延長藍莓流通保質期，可以較好的調節藍莓的上市時機，規避由於藍莓同時段大量上市而帶來的價格暴跌的風險。

最近韓國的藍莓種植面積迅速擴大，由於同時上市導致藍莓價格波動較大，通過該項技術，調節流通時間，延長藍莓保質期，能顯著提高農戶收入。(實習編譯：張坤 審稿：魏悅)