炒河粉的做法

食材明細

綠豆芽 100克

雞蛋 1個

黃瓜 半根

青菜 3～4棵

脆皮腸 1根

小紅辣椒 2個

粿條 250克

胡蘿蔔 半根

食用油 適量

生抽 1茶匙

蚝油 1茶匙

雞精 1小勺

老抽 1茶匙

香油 半茶匙

鹽 1小勺

炒粿條的做法步驟

1、準備好食材（還有小紅辣椒2個）

2、雞蛋打散攤成蛋皮

3、蛋皮，胡蘿蔔，黃瓜，脆皮腸切絲，紅辣椒，小青菜切段備用

4、用一小碗加入老抽1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙香油半茶匙調勻備用

5、鍋里倒油加熱，爆香小辣椒

6、加入胡蘿蔔絲翻炒變軟

7、倒入黃瓜翻炒

8、再加入蛋皮和火腿絲翻炒均勻，盛出備用

9、鍋里重新倒油加熱（油要多些）倒入粿條不停的翻炒，防治焦糊

10、再加入綠豆芽和青菜翻炒均勻斷生

11、加入之前炒好的蛋皮，胡蘿蔔，脆皮腸，黃瓜翻炒均勻

12、倒入調料汁，再加入鹽1小勺，雞精1小勺炒勻即可

13、可以開吃了，真香...

使用的廚具：不粘鍋