舌尖上的骨健康：常吃這些蔬菜，補鈣又健骨！

很多人認為肉類食物比蔬菜水果更加有營養，其實這個說法相當片面。在很多方面，蔬菜水果都不輸肉類甚至鈣片，比如說補鈣。

又名高麗菜，含鉀多，含鈉少，對心血管系統多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的捲心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合。最後，捲心菜還富含葉酸及鐵質，孕婦及貧血患者應當多吃。

還含有維生素K，可以起到抗骨質疏鬆的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質，它是預防身體骨質疏鬆不可或缺的營養成分。

有人人認為茭白筍身上長有黑點就是壞掉了，其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質的老化。

溫馨提示：經期前後的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。

具有非常強的殺菌作用，可以增強人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失，洋蔥有著預防骨質疏鬆的作用功效

喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。

但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

綠色莧菜含的鐵質是菠菜的2倍，紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多。對貧血症患者及老年血脈不足者來說，食莧菜大有益處。

莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質的吸收。非常適合小孩、老人補充鈣質。

補鈣的同時也要注意維生素D的補充，鈣主動吸收需要維生素D，維生素D缺乏或不足時，鈣主動吸收下降，間接造成鈣缺乏。而且人體鈣的代謝平衡也受到其他激素如甲狀旁腺素、降鈣素等激素影響，這也是需要注意的。

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