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這道冷盤吃起來清脆可口,常吃敗火祛火,特別適合這個季節食用

這道冷盤吃起來清脆可口,常吃敗火祛火,特別適合這個季節食用

俗話說「春困秋乏」,這個季節人不僅容易睏倦,而且還容易上火。中醫認為,通過食療養護身體是個一勞永逸的方法,因此,食療配合養生在近幾年得到越來越多的認可。

芹菜可以說是現代社會的一道養生佳肴,它不僅能緩解高血壓等三高癥狀,而且還能排毒養顏、減肥瘦身,是一道十足的健康蔬菜。今天,在這裡跟各位分享一道涼拌芹菜,希望各位喜歡。美食名稱:芹菜拌豆乾食材:芹菜250克、豆乾100克佐料:芝麻油、食鹽、香醋、蒜泥

方法:鍋中加入適量清水,大火燒開,趁著燒水的功夫將芹菜去葉、擇凈、洗凈,切段后盛入盤中備用。同時,豆乾切成條狀,備用。另外,提前準備一盆涼白開,放置一旁備用。待鍋中水燒開后將切好的芹菜與豆乾放入鍋中,焯熟,盛出后立刻放入涼白開之中浸泡。五分鐘之後取出,瀝干水分后盛入盤中。另取一盆,將瀝干水分的芹菜與豆乾加入盆中,撒入食鹽,加入適量香醋,滴入幾滴芝麻油,加入蒜泥,攪拌均勻后盛出,放入盤中即可食用。一盤營養豐富、健康養生、清爽可口的芹菜拌豆乾就做好了。

功效:芹菜含有豐富的粗纖維與維生素,這兩種物質具有通便排毒與清熱解毒的功效,並且芹菜還含有一種芹菜苷,這種物質有降血壓、降血脂的功效,因此,常食用芹菜對養生保健具有很好的作用。豆乾是豆腐的變種,含有豐富的蛋白質,並且這些蛋白質極易被人體吸收,而且豆乾還是減肥良品。因此,經常食用豆乾不僅能補充人體營養,還能減少人體脂肪攝入量,幫助塑造完美體型。

小竅門:這道涼拌菜的關鍵是如何做出清脆可口的芹菜。我在做這道菜的時候加了一個程序,就是焯熟的芹菜必須要過涼水,這樣芹菜會冷熱刺激,裡面含有的纖維會收縮,所以芹菜的口感也就變得特別清脆爽口了。

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