糖醋肋排的做法
1.把豬肋排洗凈瀝干水份后,放入碗里加入老抽、生抽、鹽、砂糖、料酒、白鬍椒粉抓勻入冰箱冷藏腌制入味
2.鍋內倒入色拉油,放幾片姜爆香
3.將排骨放入油鍋中
4.把排骨的二面都煎至金黃色
5.加點料酒再次去腥
6.倒入番茄沙司
7.倒入少量果醋或是白醋(有助於肉酥爛),炒勻后蓋上蓋子燜半分鐘
8.再放入白糖,糖的量一定要多一些
9.倒入溫水后
10.加蓋中小火燜約40分鐘(千萬不要加冷水,肉會縮,味道也不好)
11.這是煮了40分鐘后的,汁水已濃稠
12.開大火不停翻炒收汁,起鍋前淋上香醋炒勻
13.出鍋裝盤撒上蔥絲即可