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拯救懵逼:喝了這麼多年的茶,你手中的茶是什麼味?你得這麼說

關於茶的香味、滋味、口感等等其實挺多的,算起來大概有幾百種種,但是大的方面大致上有以下這十幾種:火速拿走,下次跟人講茶,這些就是你「很專業」的殺手鐧

【濃強型】:採用嫩度較好,內含滋味物質豐富的鮮葉或良種或大葉種鮮葉為原料,紅茶製法,萎凋適度偏輕,揉切充分,發酵程度偏輕的紅碎茶滋味屬此類型。所謂「濃」表明茶湯浸出物豐富,當茶湯吮如口中時,感覺味濃黏滯舌頭,「強」是指刺激性大,茶湯初入口時有黏滯感,其後有較強的刺激性。此味型是優質紅碎茶的典型滋味

【醇爽型】:鮮葉嫩度好,加工及時合理,滋味不濃不淡,不苦不澀,回味爽口者屬此味型。如黃茶類的黃芽茶及一般中上級工夫紅茶等

【濃醇型】:鮮葉嫩度較好,製造得法,茶湯人口感到內含物豐富,刺激性和收斂性較強,回味甜或甘爽。屬此味型的茶有優質工夫紅茶、毛尖、毛峰及部分青茶等

【濃厚型】:鮮葉嫩度較好,葉片厚實,製法合理,茶湯入口時感到內含物豐富,並有較強的刺激性和收斂性,回味甘爽。屬此味型的茶有舒綠、遂綠、石亭綠、凌雲白毫、滇紅、武夷岩茶等,濃爽也屬此味型

【甜醇型】:鮮葉嫩而新鮮,製造講究合理,味感甜醇。屬此味型的茶有安化松針、恩施玉露、白茶及小葉種工夫紅茶。醇甜、甜和、甜爽都屬此味型

【醇厚型】:鮮葉質地好,較嫩,制工正常的綠茶,紅茶,青茶均有此味型。如火青、毛尖、廬山雲霧、水仙、烏龍、包種、鐵觀音、川紅、祁紅及部分閩紅等

【醇和型】:滋味不苦澀而有厚感,回味平和較弱。如黑茶類的湘尖、六堡茶及中級工夫紅茶等

【陳醇型】:鮮葉較嫩,新鮮,製造及時,綠茶、紅茶或白茶製法,味鮮而醇,回味鮮爽。屬此味型的茶有太平猴魁、高級烘青、大白茶、小白茶、高級祁紅、宜紅等

【鮮濃型】:鮮葉嫩度高,葉厚,芽壯,新鮮,水浸出物含量較高,製造及時合理,味鮮而濃,回味爽快。屬此味型的茶有黃山毛峰、茗眉等

【清鮮型】:鮮葉為一芽一葉,新鮮,紅茶或綠茶製法,加工及時合理,有清香味及鮮爽感。屬此味型的茶有蒙頂甘露、碧螺春、雨花茶、都勻毛尖及各種銀針茶

【鮮淡型】:鮮葉嫩而新鮮,鮮葉中多酚類、兒茶素和水浸出物的含量均少,氨基酸含量稍高,製造正常,茶湯入口鮮嫩舒服、味較淡。屬此味型的茶有君山銀針、蒙頂黃芽等

【濃烈型】:原料採用嫩度較好的一芽二三葉,芽肥壯,葉肥厚,內含的滋味物質豐富或採用良種鮮葉,製法合理。一般用於描述綠茶的滋味,這類味型的綠茶還具有清香或熟板栗香,葉底較嫩,肥厚,外形較壯。嘗味時,開始有類似苦澀感,稍後味濃而不苦,富有收斂性而不澀,回味長而爽口有甜感,似吃新鮮橄欖。屬此味型的茶有屯綠、婺綠等

【平和型】:鮮葉較老,整個芽葉約一半以上已老化,製造正常。屬此味型的茶很多,有紅茶類、綠茶類、青茶類、黃茶類的中下檔茶及黑茶類的中檔茶。屬此味型的各類茶除具有平和、有甜感及不苦不澀的滋味外,還具有其他品質特點,如紅茶伴有紅湯、香低、葉底花紅;綠茶伴有黃綠色或橙黃色,葉底色黃綠稍花雜;青茶有橙黃或橙紅湯色,葉底色花雜;黃茶伴有深黃湯色,葉底色較黃暗;黑茶伴有松煙香等

這些形容整體上比較拗口,也比較容易搞混,建議小夥伴們可以將自己喜歡的茶記下搞清楚,其它的暫且不急,等日後了解更多更深的時候,再拿出來做對比消化

【注】:本文部分圖文來源於網路

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