用啤酒做菜，好吃到爆！

在大多數人看來，啤酒就是用來喝的。今天，小疆要教給大家啤酒新功能——做菜！到底有多好吃？試了就知道！

一、啤酒魚

材料

鯉魚、啤酒、朝天椒、鹽、西紅柿、番茄醬、姜、白醋、胡椒粉、蔥、蚝油、香菇、生抽、白糖

步驟

1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時，泡發后切條。

2.鍋中倒入油，燒熱后，將鯉魚下鍋，輪流煎至兩面表皮金黃時，下入薑片、蔥白段、辣椒煸香。隨後加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒，大火燒開后，加入番茄醬、蚝油、生抽、白醋。

3.翻一面，蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘后，再翻邊，加小半勺鹽、少許白糖，煮至湯汁逐漸收干時，撒些胡椒粉調味，就大功告成了。

二、香辣啤酒鴨

材料

番鴨、啤酒、青椒、紅椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽

步驟

1.番鴨洗凈斬小塊，生薑切長條，大蒜去皮整顆 , 青紅椒切小塊，鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒，放入生薑，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。

2.放入鴨塊，繼續編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來，倒入鹽、啤酒，大火燒開后,轉小火蓋上鍋蓋燜。

3.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續燜，讓酒味散去，最後水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。

三、啤酒燒豬蹄

材料

豬蹄、啤酒、蔥、姜、干辣椒、八角、草果、，花椒、生抽、老抽、鹽、雞精、五香粉

步驟

1.水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗凈瀝干，摘凈毛。

2.鍋里放油，小火炒香薑片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘，放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。

3.兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘，根據口味調入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。

四、啤酒五花肉

材料

五花肉、啤酒、冰糖、醬油、姜、蒜、蔥

步驟

1.鍋里燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨，出鍋后切成四方塊備用。

2.另起湯鍋，加姜、蒜、蔥，將肉塊下鍋，加冰糖，再加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。

3.然後加入醬油，大火煮開，轉小火煮至至入味，再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋，蒸至有出油狀即可，灑蔥花點綴即可開吃。

五、啤酒蒸帶魚

材料

帶魚、啤酒、鹽、蔥、姜、糖、蒸魚豉油、蚝油、生抽、香油、紅椒

步驟

1.將魚肚子里的黑色的東西洗掉，帶魚打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分鐘。

2.將蒸魚豉油、蚝油、生抽調入碗中，蔥絲、紅椒絲泡入水中，撒上鹽調味，盤子上擺放蔥段和薑片，放上帶魚，水燒開后將魚放入蒸鍋中，料汁一起放入。

3.大火蒸15分鐘左右，關火取出，將盤中蒸魚的腥水迅速倒掉，撒上蔥、紅椒絲，料汁中調入香油，放入蒸好的帶魚中即可食用。

六、五香啤酒滷蛋

材料

鵪鶉蛋、雞蛋、啤酒、鹽、老抽、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果

步驟

1.將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋， 鍋中的水沒過雞蛋， 再加鹽，然後將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調料盒中，放入鍋中。

2.煮開后1分鐘，撈出鵪鶉蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中，撈出雞蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中。

3.倒入啤酒，加入老抽、鹽，再煮5分鐘，泡上一些時間，味道更佳。

文章的結尾，小疆還有一個重要的消息要告訴各位：

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內容來源：美食菜譜

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