這菜孩子老人要多吃，補鈣提高免疫力延緩衰老，好吃易做竅門教給您

前兩天去農家樂去玩，吃了一道農家菜「香菇豆腐泡燉雞」，味道非常鮮美，小朋友一直都念念不忘， 讓我回家做給她吃。 可惜家裡沒有雞肉了，不過不用太在意，家常菜無須按章法出牌，隨心所欲的搭配更能出彩，只要見廚房裡有的食材，就會想方設法和別的菜搭在一起，讓它們匯合交融。家裡沒有雞肉，有排骨，也是葷的，能夠有肉香味， 這種搭配也應該不錯。

豆子是個神奇的食材， 能演變出很多東東，而且每樣都很好吃，像豆芽、豆腐、豆乾、豆皮、豆腦、素肉，當然還有豆腐泡。豆腐泡也叫油豆腐，是把大豆腐切成塊，然後用油炸后定型的豆腐食品。豆製品的營養多多，常吃能預防骨質疏鬆、提高機體免疫力、預防便秘、預防心腦血管疾病、減肥作用、延緩更年期等，是老少皆宜的平民滋補食品。

香菇素有「菇中之王」的美稱， 它營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美，所以很多時候我們會在菜品种放上幾顆以增加菜品的香味和營養， 用了它都可以不用味素了。 我個人最愛吃這菜里的豆腐泡，吸收了排骨、香菇以及調料的香味和湯汁，咬上一口，滿口留香。。。

【香菇豆腐泡燒排骨】

原料： 排骨 350克 香菇 5---8朵 豆腐泡 1小蝶 黑木耳 1小蝶 薑片 3片 八角 1個 桂皮 1塊 紅辣椒 1個 花椒 1小勺 料酒 1勺 冰糖 1小塊 醬油 1勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 將排骨放入鍋中， 加入少許油，不停的翻炒， 直至水分沒有，排骨表面微微發黃； 3. 下入薑片和大料進去進去翻炒， 這樣能更激發大料的香味；4. 煸炒幾下后烹入適量的料酒翻炒； 5. 再就加入1小塊冰糖和醬油進去翻炒； 6. 翻炒上色后加入適量的水，大火煮開， 轉為小火加蓋燉煮20分鐘； 7 加入泡好的香菇和黑木耳，豆腐泡放入鍋中，加蓋繼續燉煮五分鐘； 8. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味； 9. 盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。

小貼士：1 提前將香菇和黑木耳都泡好備用； 2.沒有用冰糖炒糖色， 只是加入了醬油和冰糖一起混合炒， 將排骨炒上色， 這樣做更簡單；3. 先將排骨燉煮20分鐘， 再放入準備好的配料一起燉煮五分鐘， 最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。

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