糖尿病飲食其實很簡單 當心蘋果型身材更易患2型糖尿病

不要把糖尿病的飲食治療看得有多難，從營養學角度看來，只要懂得科學搭配和食物生成營養原理，有時候「懶」一點更容易降低食物的血糖生成——比如粗糧不要細作、蔬菜不要切、豆類整粒吃不要磨碎……這些飲食習慣上的「小竅門」都能大大減少身體降低血糖的生成。其實歸根到底，它們都牽涉到糖尿病飲食治療領域新近引入的一個概念：「食物血糖生成指數」。

眾所周知，飲食治療是糖尿病最基本、最重要的治療方法之一，合理的飲食可有效控制糖尿病。過去，我們一直沿用食物交換法指導糖尿病人如何選擇食物，很多醫生和糖尿病患者對此又有一定認識，這種經典方法在糖控制方面曾發揮了重要作用，然而僅注意到化學上的碳水化合物和能量相當，沒考慮等量碳水化合物的不同類型以及其它食物成分對血糖的影響，尤其是交換表沒有反映出不同食物在血糖反應方面的差異。

研究表明，即使含等量碳水化合物的食物，導致人體的血糖反應也不相同，因此，專家提出「食物血糖生成指數」的概念，以幫助糖尿病患者更有效地控制飲食，它比食物交換法更實用，更有效。目前，世界衛生組織和聯合國糧農組織都向人們尤其是糖尿病患者推薦，參照食物血糖生成指數表，合理選擇食物，控制飲食，並建議在食物標籤上註明總碳水化合物含量及食物血糖生成指數值。

何謂「食物血糖生成指數」？其實它是衡量食物引起餐后血糖反應的一項有效指標，它是指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖或白麵包在一定時間內（一般為2小時）體內血糖反應水平百分比值，它是一個比較而言的數值，反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。

一般而言，食物血糖生成指數＞70為高食物血糖生成指數食物，它們進入胃腸后消化快，吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液后峰值高；食物血糖生成指數＜55為低食物血糖生成指數食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液后的峰值低，下降速度慢。

具體而言，通常豆類、乳類總是低或較低血糖生成指數的食物，而穀類、薯類、水果常因品種和加工方式不同而引起血糖生成指數的變化，特別是令其中的膳食纖維的含量發生變化。蔬菜肯定是低食物血糖生成指數的，特別是葉和莖類蔬菜，因為碳水化合物的含量不超過6%，而且富含膳食纖維，所以對血糖影響小。其實哪一類的食品都有低或高食物血糖生成指數的不同品種，主要的區別在於碳水化合物的含量以及食物加工、品牌以及配方的不同，單從種類上說屬高、屬低是困難的。

現在會有很多的疾病常出現的，這也是嚴重影響人們生活的一種表現了，尤其是2型糖尿病的到來它其實在生活中也是比較的常見的，也會給患者帶來了很大的痛苦。因此人們也要注意避免，那麼，是如何避免2型糖尿病的發生？下面大家一起來看看吧。

如何避免2型糖尿病？

2型糖尿病的發生與1型糖尿病有相似的地方，這就是身體清除葡萄糖的能力下降，但是，2型糖尿病又與1型糖尿病不同的地方，這就是1型糖尿病患者身體產生胰島素的能力完全喪失，而2型糖尿病患者雖然可以分泌一些胰島素，但是，這些胰島素在量上不足以使血糖維持在正常生理範圍內，或者胰島素充分不能發揮其降低血糖的作用，即所謂的胰島素抵抗。目前專家們認為，預防2型糖尿病發生的最好方法是運動以及減輕體重。

減輕體重

如果您是『蘋果型』體型，減輕體重對最為有效。大量研究充分顯示，維持標準體重的人，發生2型糖尿病的危險性最低。而發生2型糖尿病的患者中，50-75%為肥胖者，肥胖使發生2型糖尿病的危險性升高了10倍，所以減輕體重后對2型糖尿病的預防及控制效果是不言而喻的。但是，糖尿病發生不僅僅是因為體重增加所造成的，如果您的體重並沒有顯著增加，但是腹部脂肪堆集過多，使您成為『蘋果型』體型，那麼您發生2型糖尿病的危險性也還是大於那些呈『梨型』體型的人。因此，脂肪堆集的部位也是引發糖尿病的危險因素，減輕體重對您同樣重要。

注意運動

研究人員發現，在新診斷的2型糖尿病患者中，30-50%的患者是因為體育運動過少造成的，體育運動可以顯著降低發生2型糖尿病的危險。並且體育運動同樣可以幫助您減輕體重。此外，運動量小的人發生2型糖尿病危險比運動量大的人高25%-40%。那麼，哪種運動更有效呢？答案是任何體育運動都會有效，比如散步、跳舞、修整花園、打保齡球等都具有預防糖尿病的效果，但只要您能堅持規律的體育運動。

補充鉻

研究發現，每天服用200毫克鉻可以顯著降低血糖水平。鉻具有延緩2型糖尿病發生的作用，但是，鉻並不能使2型糖尿病患者的血糖水平完全降低至正常，並且鉻的作用會隨著時間的延長而逐漸變弱。

食用抗氧化食物

研究發現，抗氧化的食物，比如含維生素E、C較多的食物可以減緩2型糖尿病的發生及發展。水果、蔬菜同樣可以降低發生2型糖尿病的危險性，並且這類食物還具有降低心血管病變發生的效果。

減少糖類攝入

這是相對來說，糖尿病人不能吃糖是指日常飲食不能直接食用蔗糖和葡萄糖，果糖是可以吃的，果糖的分解不需要胰島素的參與。但是蜂蜜的主要成分是果糖與葡萄糖，請患者慎食蜂蜜。另外，糖耐量不正常或有糖尿病家族史的朋友可以在最大限度內防止糖尿病的發生：每年吃三個月的煙醯胺、Vb1、Vb6、甲基Vb12（彌可保）增強胰腺功能；在季節更替時吃半個月的Vc、Ve，劑量要大，可以提高自身免疫力、清除自由基。（也可以每年分兩段時間肌注Vb12，每次兩周，一天一支。

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