省奶山羊產業體系首席科學家:為什麼推薦羊奶

國內外大量研究證明，最接近母乳營養保健功能的就是羊奶。」西北農林科技大學動物科技學院教授、奶業協會奶山羊專業委員會副主任，省奶山羊產業體系首席科學家曹斌雲教授表示，奶山羊的泌乳器官、泌乳方式、泌乳階段、代謝體重和哺乳後代的體重均與人的相似，論據如下：

論據一，奶山羊的泌乳器官與人的相似。眾所周知，山羊奶與母乳一樣都是由2個乳頭分泌的，而牛奶是由4個乳頭分泌的。不言而喻，器官決定功能，泌乳器官不同，乳汁的營養和保健功能必然有差異。

論據二，奶山羊泌乳方式與人的相似。乳汁是由乳腺分泌，方式有兩種，頂端式分泌與局部式分泌，人乳及羊乳是屬於頂泌式分泌，而牛奶是屬於局部式分泌，故羊奶中含有較多的功能性營養素-上皮細胞生長因子、涎酸（SA）、核甘酸等生物活性物質。

論據三，奶山羊的泌乳階段與人的相似。母乳與山羊奶的生產都是在非懷孕期進行，而牛奶是在懷孕期產生，故母乳和山羊奶種的孕激素等含量幾乎難以檢出，而牛奶的含量則高。

論據四，奶山羊的哺乳後代的體重與人的相似。人類出生體重與奶山羊所產的羔羊體重相近（4千克左右），而奶牛所產犢牛體重在40千克左右。卓牧羊奶——只為一杯好羊奶