餃子要好吃，餃子餡和剁肉都很關鍵！大廚調餡秘方絕對用得著

好久沒有吃餃子，想包些餃子吃，餃子早中晚都可以吃，早餐吃餃子最方便，早上下點餃子吃，喝點餃子湯，營養又美味。說到餃子你喜歡吃什麼餡的呢？我和老公都比較喜歡吃豬肉芹菜餡的，外面賣的餃子都吃不到芹菜味，肉也不香都是用機器攪拌的餡，還是自己在家包的餃子香，也不用擔心裏面添加什麼料吃的放心。

要想餃子香首先豬肉要買帶點肥的嫩點的肉，我們這豬肉都賣到14元1斤了，買了1斤多回來，芹菜比較便宜在超市買的芹菜很嫩買了一大把才1元多，取下來的芹菜葉也不要丟可以蒸著吃。豬肉配芹菜葷素搭配健康美味，今天分享的是如何製作出超美味的餃子餡，下面就和大家分享具體的做法。

食材與配料：豬肉、芹菜、蔥、姜、雞蛋、鹽、植物油、雞精、黑胡椒粉、花椒油、餃子皮

1.豬肉快速剁餡的放發，先把豬肉表面正反面用刀划井字不要切斷，類似芒果切，再切成小塊肉餡自然就變成肉絲了，可減少剁肉餡的時間不一會就剁成肉餡了。

2.芹菜切段再用刀剁碎一點，蔥和姜切末。

3.碗中放入肉餡、芹菜、薑末打入一個雞蛋攪拌均勻。

4.放入鹽、黑胡椒粉、雞精、植物油、花椒油、蔥末、少許水攪拌均勻即可。

5.取餃子皮把肉餡放入餃子皮的中間包成餃子即可。

6.煮鍋加水燒開，放入餃子，煮開加水，一共加3次水，觀察餃子都浮上來就可以了。

現包現煮的餃子吃起來就是香，芹菜配上豬肉鮮香可口，在蘸上些醋酸酸的鮮香美味一口一個。很多朋友感覺自己在家包餃子麻煩，其實方法對了很方便的，餃子皮可以買現成的1斤3元可包很多。調好的餡料忘記拍一張特寫了，餃子餡不能太干需要加些水，濕一點煮出來的餃子肉不柴，蔥末一定要最後放，提前放蔥會爛，煮出來的餃子會有一股爛蔥味道。

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