食材小百科:
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源於,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史,深受人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今,已品種齊全,花樣繁多,俱有風味獨特,製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。
文 | 小面姨
豆腐作為傳統的,大眾化的一種豆制食品,豆腐作為食葯兼備食品,具有益氣、補虛等多方面的功能,現代營養學證明豆腐屬於鹼性食物,對改善體質有幫助。豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。喜歡吃素食的我,感覺比吃肉都爽,現和大家分享下我的家常做法!大家試試會讓你滿意!
》》》》製作方法《《《《
第一步:準備老豆腐,蔥姜蒜,紅辣椒,甜椒,老抽,生抽,鹽,白糖,備用;
第二步:將蔥姜蒜,辣椒,切好,老豆腐切方塊;
第三步:鍋內放入油,油7成熱,倒入豆腐塊,炸至金黃色撈出控油;
第四步:鍋內留下底油,爆香紅辣椒,蔥姜蒜;
第五步:下青椒翻炒七成熟;
第六步:倒入炸好的豆腐塊;
第七步:倒入老抽,翻炒至均勻上色,加一點糖,適量鹽,炒勻即可起鍋;
第八步:裝盤,一道了做法簡單又美味的豆腐青椒就可以上桌了,老人小孩也特愛吃;