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世界各國飲酒文化趣觀

世界各國飲酒文化趣觀

酒俗是人類生活習俗的一種表現形式,縱觀世界酒俗,則會領略一幅生動活潑的畫卷。

一、

歷史上,儒家的學說被奉為治國安邦的正統觀點,酒的習俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響。儒家講究「酒德」兩字。

儒家並不反對飲酒,用酒祭祀敬神,養老奉賓,都是德行。古代飲酒的禮儀約有四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的動作,表示敬意,接著把酒倒出一點在地上,祭謝大地生養之德;然後嘗嘗酒味,並加以讚揚令主人高興;最後仰杯而盡。

二、日韓

在亞洲,喝酒之王國當日本和韓國莫屬。這兩個國家的男人幾乎沒有不會喝酒的,日本的女酒客也多達50%以上。日本的男人如果拒絕上司的飲酒之邀,則他的飯碗便恐有不測,甚至可能永遠也得不到提拔和重用。在韓國,每日白酒的消耗量已居世界第一。人們喝酒習慣一醉方休。所以,在韓國的大街上常看到互相攙扶而行的大醉之人。

三、義大利

義大利是一個嗜酒的國度,義大利大餐世界出名,每宴必飲酒,而且一喝起來就不計較時間,往往痛飲至深夜。他們最盛行的酒是一種叫「維諾」的葡萄酒。

四、法國

法國人可稱得上是世界飲酒量的冠軍。其人口雖僅佔世界人口的1.3%,而喝掉的酒精飲料卻佔世界的30%。他們視酒為一般飲料,不分晝夜想喝就喝。你到法國作客,只要主人把酒取出來就得喝。法國酒店遍布城鄉,標誌鮮明,陳設華麗,營業時間也長。

五、英國

英國酒店也很多,數以萬計,在高峰時酒店會爆滿,只能買酒隨便站著喝,如果連站的地方也沒有了,就乾脆到酒店門前的廣場上席地而飲。但英國人從不勸酒,更不灌酒,賓主喝多喝少全憑自己。

六、俄羅斯

俄羅斯人則喜歡飲不摻水的烈性酒伏特加,喝時還要「不醉非好漢」,常常醉得狂歡亂舞。俄羅斯人喝酒時習慣拍喉嚨。彼得大帝曾給一個有功之臣頒布過「終身免費飲酒獎章」。這枚獎章不是金屬製作的,而是在此人的顎下烙一個印記,這個人無論走到哪裡,只要昂首輕拍喉嚨,喝酒就是免費的。不過現在的人拍喉嚨不是要求免費,而是顯示自己的海量豪飲。

七、希臘

希臘人無論午餐和晚餐都飲酒,並且喜好喝酒尋歡至深夜。節日期間,青年男女開懷暢飲,如痴如狂。同希臘人談生意也免不了陪著喝濃厚的希臘咖啡以及希臘烈性酒,如果貿然謝絕,會被認為是對對方的羞辱。他們還把稍醉微醺作為社交的風範。

八、德國人

德國有啤酒王國之稱,所產的啤酒遠銷140 多個國家和地區。他們喝啤酒也是世界出名的,其規矩是吃飯前先喝啤酒,再喝葡萄酒,若飲酒次序反了,他們會認為有損健康。在德國有 15%的人是酒吧的常客,德國人喝啤酒總量居歐洲之首。

九、葡萄牙

世界上最愛喝葡萄酒的國家首推葡萄牙。在這個國家,葡萄酒是每一個家庭必不可少的飲料,男女老幼、飯前飯後都愛飲酒,也喜歡用酒招待客人。不過,更讓人稱奇的是他們十分講究的飲酒方式:飯前要飲開胃葡萄酒,飯後要飲助消化的葡萄酒,用餐過程中還要根據不同菜肴配不同的酒,如吃肉時喝紅葡萄酒,吃魚時喝白葡萄酒,吃點心時則配葡萄汽酒。

這裡的葡萄酒價錢比水還便宜,酒精度也很低,又醇又香,值得一嘗。

十、西班牙

漫步西班牙街頭,可以發現幾乎三五步就是一家酒館,甚至有些街道全是青一色的酒館。城市如此,農村也不例外。西班牙的酒館,客人來往如梭,人多擁擠,因此,大部分是站著喝,很少有人坐下來,有些酒館甚至連椅子都沒有。

十一、美國

美國人歷史上也以喜歡喝烈酒著稱於世,但是後來他們的飲酒習慣發生了變化,即從烈性深色酒轉向非烈性淺色酒,更多人則喜歡飲啤酒、葡萄酒和果酒。近幾十年來,美國低度酒的銷量卻上升了約 30%。美國人普遍認為:「淺色酒比深色酒有益於健康」。美國人飲酒的這種變化,對世界飲酒習俗有很大影響,它反映了全世界酒俗的大趨勢。

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