這種用大鐵鍋做出來的美食，豆腐吃起來比肉還香，一碗才6塊錢

集市上這種用大鐵鍋做出來的美食，豆腐吃起來比肉還香，一碗才6塊錢，每天能賣上百碗！郟縣豆腐菜源於河南省郟縣鄉鎮的一種地方特色小吃，是當地民間集會上盛行的小吃品種。用料考究、獨具特色，已有千年歷史，全稱為豆腐粉條菜。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花、等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。這口鍋看起來是不是相當的奇特呢？我當初也就是被這口鍋給吸引了，非常的有意思。好奇之下我買了一碗吃，發現味道相當的不錯。這一道工序很費功夫，兩位大姐一人一把大菜刀，低頭彎腰，一刀兩片兒，一天要切一百多斤豆腐。切好的豆腐盛在一個大盤裡，豆腐是這一碗小吃的精髓，一般選農村土法做的老豆腐，然後切成片兒用菜籽油炸好備用。瓶子里裝的，是老闆獨家配製的，秘不示人。豆腐菜好吃，離不開這一大鍋羊湯，從早上四點熬到中午十二點，老闆正把鍋里的羊骨頭往外揀。早上吃的人最多，顧客主要是來集會上做生意的小老闆，還有附近村上的老年人，他們行動不便，會在集會的時間，在家門口吃一碗新鮮的。吃豆腐菜，燒餅是絕配， 大口吃菜，大嘴咬餅。在鍋旁邊，放著十幾個大碗，碰上天氣好的月份，一個月可以出20多次攤，每天賣個將近一百碗，能賺個二三百元。可能是加了豬油的問題，吃起來特別的香，也模仿不出來。高湯、豆腐、粉條、雜碎和羊血，放入一口大鍋里，鍋底燃起紅紅的炭火，煮啊煮……撒上無論在任何季節都不會用別的菜代替的香菜和小香蔥，再加入一些讒人的辣椒油，一碗碗香噴噴的正宗聽選豆腐粉條菜出鍋了。難怪食客們總會邊吃邊嘆：聽選豆腐菜，堪稱一絕！