生鮮電商到處是坑 為什麼企業不賺錢也要繼續做

近日，2016-2017年生鮮電商死亡名單出爐，該報告顯示，青年菜君、鮮品會、美味七七等14家生鮮電商企業倒閉。但是沒有倒閉的生鮮電商日子也不好過，據統計，全國生鮮電商的數量有4000多家，然而只有1%盈利、4%持平、88%虧損、剩下的7%則是巨額虧損。全國生鮮電商88%都在虧損，為什麼這些企業不賺錢也要繼續做？

在2012—2015年間，生鮮電商融資事件不斷增多，在2015年達到頂峰。生鮮電商的市場增長依舊很強勁，即使是資本寒冬都阻擋不了投資者的熱情，互聯網巨頭們正在強勢布局這一領域，如阿里巴巴投資易果生鮮，騰訊投資每日優鮮，京東投資天天果園，百度投資我買網。

據電子商務研究中心監測數據，國內生鮮電商2016年的整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長了80%，與之相適宜的生鮮電商融資總額亦達到60億元。但成交和融資的增長並未令行業的整體日子向好。

生鮮電商的運營難點是多方面的，農產品多級批發商鏈條導致毛利潤低，直達產地需要規模效應；品類多且雜，同質性強，儲存時間短且非標化導致損耗率居高不下；自建冷鏈倉儲物流投入成本高，使用第三方物流品質難以把控；傳統生鮮的做法和電商匹配難度大；食品安全問題一直處於風口浪尖……

電子商務觀察家魯振旺表示，「生鮮電商主要是供應鏈成本比較高，配送、損耗，大家都解決不了，而且還受地域影響，建倉庫、配送的成本都很高。大家都不賺錢，說是1%盈利，但是據我了解，有規模的生鮮電商就沒有賺錢的，都在虧損。但是大家為什麼還做，就是博以後，博明天。」

儘管生鮮電商難做，但3%的行業滲透率、高達萬億的市場規模、高消費頻次、剛需的特性，仍然吸引大量公司也投身其中。在電子商務研究中心主任曹磊看來，純電商平台已經不能滿足現在用戶的購物需求及購物習慣，全渠道是互聯網環境下電商模式升級的必然結果，傳統生鮮零售企業的互聯網轉型需求越來越高；而生鮮電商平台與傳統企業合作也可迅速補足線下短板。

在消費升級、移動互聯網發展的共同推動下，未來生鮮電商的消費用戶會越來越多，現代消費者的消費理念要求「質量好、便捷、省心、知名品牌」，因此，為了滿足消費者的需求，各大生鮮電商應該根據自身的實際情況，單點突破，先樹立一個好的產品，然後以點蓋面，建立一個信譽高的品牌，一點一點的吃透生鮮電商市場。

應該全方位尋求適合的經營模式，考慮到生鮮電商難做，是因為絕大部分用戶，尤其是經常去菜市場的中老年人，他們的消費習慣依然在線下。而且，生鮮本來就離社區很近，線上並沒有太多便利上的優勢，消費者體驗成為生鮮電商急需解決的難題。

可以通過雲計算運用，大數據分析各地人群的需求，在產品需求量大的地方可以實現部分生鮮食品的區域化採購，減少物流成本，降低產品損壞率，實現把控源頭，降低成本，同時也提升生鮮電商的行業服務效率。

由此看來，生鮮電商的前景雖然巨大，但在這條康庄大道的兩側卻是屍橫遍野，要想啃下這塊硬骨頭，生鮮電商創業者們還有一段較遠的路程需要走。

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