紫薯芋頭丸子的做法

「油炸食物總是讓人垂涎三尺，炸丸子是我最喜歡的一種油炸美食。今天要炸的和平時不一樣——有餡的炸丸子。用芋頭在外皮包裹紫薯餡，炸的丸子不僅外皮脆，紫薯香，還好看。」

用料

主料芋頭300克紫薯200克粘米粉100克

輔料花生油500毫升鹽5克五香粉1克

紫薯芋頭丸子的做法

1.

準備食材：小芋頭、紫薯、粘米粉、五香等食材。

2.

紫薯、小芋頭煮熟去皮，分別壓碎成泥；

3.

紫薯泥、芋頭泥分別加入鹽、五香、粘米粉拌均揉團；

4.

芋頭麵糰取小團壓扁，把紫薯麵糰包裹；

5.

揉成光滑的紫薯芋頭丸子；

6.

熱鍋，倒入適量的油，油溫180度左右，放入芋丸子；

7.

改為中火，翻轉炸至金黃色，撈出，用吸油紙吸走多餘的油即可。

烹飪技巧

1.芋頭要買粉，才好吃；

2.芋頭泥、紫薯分別壓的很碎，丸子才入味；