補鈣，你補對了嗎

——訪市人民醫院營養科主任岳林芳

記者 康艷莉

鈣是人體所需的重要元素之一，人一生中的許多階段都需要補鈣，尤其是孕婦、老年人和兒童，尤其需要注意補鈣。現實生活中，儘管很多人也都意識到了補鈣的重要性，但不少人對是藥品補鈣還是食物補鈣，補鈣方式是否恰到好處還仍存在一些誤區。針對如何正確補鈣的問題，記者走訪了市人民醫院營養科主任岳林芳，請他來為大家講講日常生活中如何正確補鈣。

補鈣，有很多誤區

專家指出，目前隨著生活水平的不斷提高，大家越來越注意食療補鈣養生。可是，在膳食中該如何促進鈣吸收，卻不一定是每個人知道的。一不留神，甚至有可能陷入誤區，不但沒有補鈣，反而妨礙了鈣的吸收。那麼，從現實生活來看，人們存在哪些補鈣誤區呢？

誤區一：身體缺鈣就要多補

專家指出，再好的東西吃多了也不行，有句話說「物極必反」就是這個道理。人每天攝入鈣的總量是有限制的，無論是通過食物還是藥物補鈣，或者兩樣同補，最多也不能超過2000毫克，否則不但可能導致便秘、結石等疾病，長期高濃度補鈣還會導致高鈣血症，妨礙其他營養素如鐵、鋅的吸收和利用，引起貧血等不良反應。

誤區二：「加鈣食品」也能補鈣

專家強調，鈣是當前人在膳食和營養狀況上普遍缺乏的重要礦物質之一。因此，加工食品的企業在開發新產品時都不約而同地想到添加鈣，現在超市裡常見的食品很多，例如加鈣餅乾、加鈣麥片、加鈣飲料等等，甚至牛奶都有「高鈣」的說法。可是，吃這些食品真的能補鈣嗎？專家的回答是：不一定！加鈣食品里究竟含有多少鈣，所謂的「高鈣」牛奶，其廣告色彩較濃，鈣是以什麼形式添加到牛奶中去的，根本沒有一個確切的說法。

誤區三：靠喝骨頭湯補鈣最好

專家稱，民間歷來有喝骨頭湯補鈣的說法、做法，但孰不知骨頭裡面的鈣是不會輕易溶出來的。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。專家強調，需要注意的是，燉骨頭湯一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

誤區四：結石病人補鈣不適

很多人認為，鈣補多了會生成結石，所以不少患有結石病的人都會拒絕補鈣，覺得再補會導致結石更厲害。針對這一問題，專家指出，有些結石病並不是因為鈣攝入太多導致，是病人本身體內代謝出了問題，可以正常補鈣。而骨質增生、長骨刺往往就是缺鈣表現，更加需要補鈣。在此，專家強調，急性期心腦血管病人補鈣尤其要慎重，因為鈣會參與心臟纖維收縮過程，可誘發、加重心臟疾病，如果沒有醫生指導，這類病人切忌不要盲目隨意補鈣。

生活中如何正確補鈣？既然了解了補鈣存在的一些誤區，那麼，在日常生活中應該如何正確補鈣呢？

專家提出了以下建議： —是盡量少吃肉。專家指出，肉類及蛋類等酸性食品攝取過多，容易使血液偏向酸性，而一旦血液偏向酸性，器官的生化反應便會遭到抑制，為了中和體液，使各器官能維持效率，人體會釋放鈣質，調整血液濃度，而這時就會支取骨頭內的鈣質，造成骨質缺鈣。

二是多曬太陽做運動。每天曬10到15分鐘的太陽，不但不會對皮膚造成傷害，而且還有利於體內維他命D的形成，促使機體對鈣質的吸收。打球、爬山、跑步、跳繩這一類運動都可以讓骨質細胞感受到壓力，增強骨質的活性，促使造骨細胞活動，加強骨質的形成，還能加強血液中鈣質的吸收。

三是吃對食物很重要。專家稱，日常我們所吃的食物本身就可以補充鈣質，可以從自然的食材中來補充鈣質，如小魚乾、吻仔魚等都含有天然有機鈣，最易於人體所吸收利用。但是也有很多含纖維素、磷酸、咖啡因的食物，如果攝入過多就會影響到鈣質的吸收。例如：攝取太多的纖維素，會促進腸胃蠕動，機體還來不及攝取足夠的鈣質就被排出去。在人們經常吃或喝的香腸、豆乾、泡麵、運動飲料中都含有很多的磷，也會影響機體對鈣質的吸收。而咖啡因的影響也很明顯，據統計，每天喝5杯咖啡，就會發生明顯的骨質流失。

此外，抽煙喝酒也會影響鈣的吸收。吸煙會阻礙消化系統對鈣質的吸收，喝酒則會降低血液中荷爾蒙的濃度，不利於鈣質的保存。同時，喝酒還會影響肝功能，阻礙維生素D的活化，不利於身體對鈣的吸收。

四是補鈣不要太多。專家指出，對於市面上的鈣產品，人體的吸收率是30%，只有適當的補充維生素B3的情況下，人體對鈣的吸收才會增加到40%左右。

為此專家提醒，大家補鈣一定不要盲目貪多，多了身體吸收不了，也是白補。不管任何食物或營養品的補充皆是「過猶不及」，鈣質若攝取過量，則可能會造成身體各部位的結石、便秘，若長期攝取過量，甚至可能會造成骨頭的質量變差更易造成骨折。