三蹦子開進超市？一根紅絲帶聯動全賣場的華冠管庄店，透露出了實體店轉型的哪些信息?

7年前的消費需求，和今天的消費需求，是完全不同，零售企業更多地需要思考「能給顧客提供什麼，繼而帶來更多的客流。

三蹦子（蹦字讀一聲），也叫蹦蹦，北京土話，三輪車的意思。

19條線路、288座車站（換乘站未重複計算）組成的北京捷運，連接著偌大的北京城，而聚集在多個捷運站的三蹦子曾是或者還是不少人解決「最後一公里」的首選。

華冠北京管庄店近日卻把三蹦子開進了超市，形成了一道獨特的風景線。

在賣場里，這個隱藏在水果和綠葉之間的紅色三蹦子格外突出。

「儘管隨著共享腳踏車的出現，捷運站附近的三輪車漸漸沒落，但作為熟悉的記憶，常常能引起年輕消費者的共鳴。另一方面，三輪車還經常作為將水果蔬菜從田間地頭拉到村鎮的重要工具，也能給年紀大的消費者新鮮感。」華冠管庄店工作人員表示。

其實，這只是這家新店的一個亮點哦。那麼，這家新店除了三蹦子，還有哪些新技能呢？

1超市面積變小，放大社區功能

面積變小，更像「小業態」，是華冠這家新門店最大變化——7月15日，升級調整后的SPAR華冠管庄店正式開門迎客，經營面積由2700多平方米調整到了1200平方米。

北京華冠商業副董事長、總經理肖英表示，管庄店通過商品優化，針對廚房和日常所需，經營品類以生鮮和食品為主，並輔以家用生活日用品等150多個品類，根據顧客定位其經營品項數在6000餘種，使得門店功能更聚焦。

此外，門店的變化並不是一蹴而就的。據了解，管庄店並不是一次性變小的，最早的時候達到5000平方米，後來調整到2700平方米，這一次調整到1200平方米。

這樣，把更大的面積讓給兒童早教、娛樂、健康、洗衣、餐飲等業態，引入了麥當勞、宏狀元、屈臣氏等諸多知名品牌入駐，不僅降低了運營成本，還將這個曾經以超市為主體的商業體，打造成了聚焦於家庭廚房、滿足家庭消費，尤其是孩子的需求，以及餐飲休閑的社區生活服務中心。

2減面積不減銷售

「我們預計1200平方米不會低於以前2700平方米的銷售額。」肖英告訴《靈獸）。

管庄作為國貿以東「泛CBD」的置業區，是很多年輕上班族租房或買房的聚集地。同時，周邊還居住著很多中老年消費者。在這樣一個區域，華冠管庄店並不是一家新店。華冠加入SPAR國際大家庭后，2010年9月5日，SPAR華冠管庄店開業。

然而，隨著消費者購物習慣和生活方式的變化，管庄店開始面臨客流和銷售額的下滑。

7年前的消費需求和今天的消費需求完全不同，零售企業更多地需要思考「能給顧客提供什麼，繼而帶來更多的客流。肖英表示，其實周邊消費者的人群總量和結構沒有發生變化 ，但是消費需求和生活方式在變化。

她舉例說，這家店的消費者以年輕的家庭和學生居多，因此生鮮和食品的銷售佔比較高，同時他們開始對商品品質和環境有了更高要求。「如果我們依舊延續8年前大賣場式的風格，肯定不能滿足他們的需求。畢竟服裝這樣的品類消費者更願意通過其他渠道購買。」

在門店，靈獸君就看到管庄店針對重點品類做了重點陳列，特別是蔬果與熟食區。以小蹦蹦為中心的蔬果區位於超市入口，採取一點三環的布局，通過環形貨架和包柱設計，陳列豐滿，色彩艷麗。

3風格在變，經營理念更在變

其實，很多進入新店的消費者都會很詫異，這跟之前的華冠門店風格有著很大不同。

肖英表示，這是華冠經營理念和設計師風格相互融合的結果。

作為讓這家店換新顏的操盤手，來自上海昂凱瀾設計的設計團隊結合門店周邊客群和消費特點，以提升購物環境，激發購物慾望，引起情感共鳴為出發點，結合SPAR國際的紅色主題和品類特點，在通過場景化、島嶼式的布局，配合燈光、彩繪、小道具的氛圍營造，凸顯了商品，提升了美感。

肖英告訴《靈獸》，門店上的改變，看似在風格上變化，實際是經營理念在發生變化，將供應商和合作商戶看為一體，合作共贏，是共同給消費者帶去商品和服務，而不是僅僅是外租就不管了。

華冠管庄店採用了流水動線設計，一條紅絲帶聯動全場。「用紅絲帶把賣場串起來，既聯結了我們和消費者，也聯結了供應商和合作商。」肖英說。

4新社區、新門店

據透露，2017年華冠還將新開20家門店。

「只要面積夠大，1500平方米以上的門店都會打造成這種生活服務中心。」肖英說。

在新形勢下，像華冠這樣的區域零售企業，越來越認真地研究社區，研究消費者。用肖英的話說，既然華冠不會去全國擴張，那圍繞區域市場，就要把社區「像一根針一樣扎透。」

單店必須盈利是華冠對新店的要求。就像肖英說的那樣，現在跟過去不一樣，各個社區的情況都大不相同，按照以前標準化複製的門店很難滿足區域需求。

所以，未來的每一個店，都必須重新開始，重新定位，重新打造。

真正做到凡是華冠到哪個社區，就讓消費者的需求在華冠超市或社區生活服務中心得到滿足，這樣才能實實在在形成消費者粘性。

同時，線上線下融合，互聯網技術的應用也是華冠不斷探索的部分。

2015年9月開始牽手京東到家，華冠旗下門店陸續上線，管庄店也是其中之一。

隨後，華冠積極開發微信商城和微信會員。數據顯示，華冠開通微信公眾平台后，半年吸粉18萬，冬粉活躍度高達85%。

今年6月，華冠上線微信自助買單小程序，日結算突破一萬單，自助買單占微信支付比例達到75%，同時利用自助米單小程序的款台，它實現的交易量是普通收銀台的三倍。

這些都讓深耕線下的華冠過了一把「網紅」癮。

肖英還透露，9月底華冠還將推出一個新平台，充分發揮居委會、廣場舞的社群效應，將送貨和社區居委會結合，讓廣場舞大媽也能加入到賣貨送貨的隊伍中，進一步拉近與社區消費者的距離。

據說，對於這一項目，北京市政府也非常支持。靈獸君準備搬個小板凳在線等~~~（靈獸傳媒原創作品）

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