【熱點】端午將至 傳統粽子爭相「討好」年輕人

端午臨近，粽子市場又火熱了起來。護國寺小吃的豆沙粽子、三里河同和居的小棗粽子、曲園酒樓的臘肉粽子……這些聞名京城的老字號香粽提前熱賣，護國寺單店粽子日銷量已經突破1000個，北京稻香村更是「火力全開」每天制粽達到12萬個。

線上平台的粽子禮盒更熱銷。為了「討好」年輕消費者，今年連休閑食品電商也紛紛加入，針對年輕人推出創新包裝的禮盒產品。

「咸粽」銷量遙遙領先

每到端午節，定會引發「甜粽」、「咸粽」兩大派別吃貨們的爭論。

從今年電商平台的銷量排行來看，「咸粽」遙遙領先。截至5月22日，在淘寶網銷量排名前五的粽子中，分別是五芳齋、榮慶和、真真老老、稻香村這四大品牌，且均為鮮肉粽禮盒產品。

在五芳齋天貓店中，一款售價75.9元的鮮肉粽禮盒月銷量達到23.34萬件。而另一老品牌榮慶和天貓店中，售價18.9元的鮮肉粽也達到了19萬件的月銷量。

為贏取年輕消費者的青睞，一些老品牌頗費心思。繼去年與迪士尼合作推出米老鼠、唐老鴨粽子后，五芳齋今年又推出星球大戰版禮盒粽，在外觀上選取熱門的星戰機器人包裝，售價高達238元/盒，從其天貓店評論來看，還是有不少星戰冬粉購買。不過消費者說，「只是為了機器人包裝罐而買的粽子。」

良品鋪子、百草味、三隻松鼠等休閑零食電商也紛紛加入粽子市場，推出一系列粽子禮盒產品。不過，從價格區間與銷量情況來看，比傳統老字號低出不少，如良品鋪子、百草味均主打39.9元禮盒棕，而三隻松鼠則推出12.9元(兩隻)的小包裝產品，月銷量區間在1.17萬至7.6萬之間。

老字號香粽現場制售火

相比側重於年輕人的電商平台，今年的線下市場依舊火爆。

「現煮現賣的粽子特別受歡迎，一天能賣出300多個。」曲園酒樓馬東梅經理說，現場制售的香粽都是頭天泡米，當天早上由店裡師傅加班加點生產，臘肉等原料為了保證正宗的湘味都是從湖南進的。

老字號護國寺小吃缸瓦市店目前每天的粽子銷量已在1000多個，店長預計到端午節前一兩天，日銷量有望突破3000個左右，而今年護國寺小吃60家連鎖店的粽子產量將超過往年。

作為京城規模最大的包子連鎖企業的慶豐包子鋪，今年帶來了金絲蜜棗、玫瑰豆沙、蛋黃肉、香菇滷肉等6種口味的香粽。同時，慶豐包子鋪還登陸百度外賣推出「滿減」優惠，消費者足不出戶就能嘗到現場制售的新鮮粽子。

北京稻香村相關負責人介紹，今年北京稻香村粽子於4月20日就上市了，比往年提前了兩周。隨著端午節逐漸臨近，食品廠的工作狀態處於超負荷狀態，每天手工生產製作粽子達12萬個之多，以滿足市場供應需求。據了解，為保證粽子的質量，其原料食材由專門團隊去全國精選，而且需要專業挑料組至少三次挑揀才能被選用。