椰蓉麵包棒的做法

椰蓉與奶香的融合，簡直味不可擋……

By iamyiiamyi

用料

• 麵糰：水 90g
• 雞蛋液 25g
• 鹽 2g
• 白砂糖 20g
• 奶粉 10g
• 高筋麵粉 200g
• 酵母 3g
• 黃油 18g
• 椰蓉餡料：
• 黃油 25g
• 白砂糖 20g
• 牛奶 10g
• 雞蛋液 25g
• 椰蓉 45g
• 雞蛋液（刷表面） 適量

做法步驟

1、除黃油外，所有麵糰材料放入麵包機啟動兩次和面程序，第二次啟動的時候加入黃油揉至完全擴展階段，蓋起保鮮膜發酵

2、此時製作餡料，軟化的黃油加入砂糖、牛奶、分次加入雞蛋液，按序依次攪打均勻，加入椰蓉攪拌均勻

3、麵糰發酵1.5-2倍大，取出擠壓排氣，擀成大的長方形

4、在麵糰的四分之三處塗抹餡料，留出四分一空白

5、從左邊四分之一空白處向中間折起

6、再折過去成為長方形

7、慢慢擀開成大的長方形，用刀切成均勻細條

8、依次取出長條捏著兩頭轉圈有了紋路放到烤盤上進行發酵

9、發酵至兩倍大后刷雞蛋液

10、送入預熱好的烤箱160度烘烤13分鐘左右即可

11、成品圖

12、開吃吧

小貼士

每個品牌麵粉吸水性不一樣，請酌情增減水分的用量。

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